外卖员申请劳动仲裁，可按以下步骤进行，核心前提是需确认与平台或相关公司存在劳动关系或事实劳动关系：

1. 收集证据：

   • 劳动关系证明：劳动合同（如有）、工作证、工作服、考勤记录、工资条或转账记录、与上级或同事的聊天记录等，这些都能证明你与平台或公司之间存在劳动关系或事实劳动关系。
   • 侵权事实证据：如果是因为拖欠工资、未缴纳社保、违法解除劳动合同等事由申请仲裁，还需收集相关证据，如工资未发放的记录、社保未缴纳的证明、解除劳动合同的通知等。

2. 撰写仲裁申请书：

   • 明确申请人和被申请人的基本信息，包括姓名、性别、年龄、联系方式、住址以及公司的名称、地址、法定代表人等。
   • 清晰陈述仲裁请求，如要求支付拖欠的工资、经济补偿金、赔偿金，或者要求确认劳动关系、补缴社保等。
   • 详细阐述事实和理由，包括入职时间、工作岗位、工资待遇、争议发生的原因和经过等。

3. 提交仲裁申请：

   • 将仲裁申请书及相关证据材料提交至用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 提交时，需确保材料齐全，并按照仲裁委员会的要求填写相关表格。

4. 参与仲裁过程：

   • 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，并在一定期限内决定是否受理。
   • 如果受理，仲裁委员会会安排开庭时间，并通知双方当事人。
   • 在开庭过程中，你需要按照仲裁员的指示进行陈述、举证和质证。

5. 等待仲裁结果：

   • 仲裁委员会在开庭后，会根据双方当事人的陈述和证据，作出裁决。
   • 裁决结果出来后，仲裁委员会会向双方当事人送达裁决书。

额外提醒：

• 在申请仲裁前，你可以尝试与平台或公司进行协商，看是否能通过友好方式解决问题。
• 如果对仲裁结果不满意，你还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

如果你在申请劳动仲裁过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供详细、专业的法律建议。