关于欠的工程工资及材料款签了承诺书过了5年是否还有效的问题，这主要取决于承诺书中约定的付款期限以及法律规定的诉讼时效期间。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果债权人在知道或应当知道其权利受到损害之日起三年内未提起诉讼或申请仲裁，其权利可能不再受法律保护。

2. 承诺书的有效性与诉讼时效的关系：

   • 承诺书作为双方约定的付款凭证，其本身并不因时间的流逝而失效。但是，如果承诺书中约定的付款期限已经届满，且债权人未在诉讼时效期间内行使权利，那么债务人可能会提出诉讼时效抗辩，导致债权人无法通过法律途径强制债务人履行付款义务。
   • 如果承诺书中未明确约定付款期限，或者约定的付款期限尚未届满，那么承诺书仍然有效，债权人可以在约定的付款期限届满后，或者在合理期限内要求债务人履行付款义务。

3. 诉讼时效的中断与重新计算：

   • 在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务，或者债权人提起诉讼或申请仲裁等，都可能导致诉讼时效的中断。诉讼时效中断后，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。
   • 因此，如果在这五年期间内，你曾向债务人提出过履行请求，或者债务人曾同意履行义务，那么诉讼时效可能会因此中断并重新计算。

4. 特殊情况下的诉讼时效延长：

   • 在某些特殊情况下，如债权人因不可抗力或其他正当理由无法在诉讼时效期间内行使权利，人民法院可以根据债权人的申请决定延长诉讼时效期间。

针对你的情况，我给出以下建议：

• 首先，仔细审查承诺书的内容，特别是关于付款期限的约定。
• 如果付款期限已经届满，且你未在诉讼时效期间内行使权利，那么你需要考虑与债务人进行协商，看是否能够达成新的还款协议。
• 如果协商无果，且你仍然希望追讨欠款，那么你需要尽快咨询专业律师，评估你的案件是否还有通过法律途径解决的可能性，并考虑是否提起诉讼或申请仲裁。

最后，需要强调的是，法律问题往往具有复杂性和个体差异性，因此我的分析仅供参考。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见。