饭店后门养狗是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若养狗行为符合当地养犬管理规定：
- 许多地方都有关于养犬的具体管理规定，这些规定通常包括养犬的登记、免疫、遛狗时间、地点以及禁止养犬的区域等。如果饭店后门养狗的行为完全符合这些规定，比如狗已经进行了登记和免疫，且饭店后门不属于禁止养犬的区域，那么这种行为就是合法的。
若养狗行为违反当地养犬管理规定：
- 如果饭店后门养狗的行为违反了当地的养犬管理规定，比如未进行登记、未接种疫苗、在禁止养犬的区域养狗，或者养狗行为对他人造成了干扰（如狗吠声扰民、狗未拴绳导致伤人等），那么这种行为就可能是违法的。在这种情况下，相关部门有权对养狗人进行处罚，包括罚款、没收犬只等。
若养狗行为构成侵权：
- 除了违反养犬管理规定外，如果饭店后门养狗的行为对他人造成了实际的损害（如狗咬伤人、狗吠导致他人精神受损等），那么养狗人还可能构成侵权。在这种情况下，受害人有权要求养狗人承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
法律建议：
- 如果你作为饭店经营者或附近居民，对饭店后门养狗的行为有疑问或担忧，建议首先了解当地的养犬管理规定，明确养狗的合法性和限制条件。
- 如果发现养狗行为违反了规定或对他人造成了损害，可以及时向相关部门（如城管、公安等）举报或投诉，以维护公共利益和自身权益。
- 如果作为受害人，因饭店后门养狗的行为受到了损害，可以收集相关证据（如医疗记录、照片、视频等），并向养狗人或相关部门主张权利。
可能后果：
- 如果养狗行为违法或构成侵权，养狗人可能面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。
- 对于饭店经营者来说，如果因养狗行为导致顾客或附近居民投诉或受损，还可能影响饭店的声誉和经营。
总之，饭店后门养狗是否违法取决于多种因素，包括当地养犬管理规定、养狗行为是否对他人造成损害等。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。