遇到买到臭肉而商家拒绝处理的情况，您完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细分析的几种处理方式及法律依据：

1. 与商家协商解决：

   • 首先，您可以尝试再次与商家沟通，明确表达您的不满和诉求，要求商家给予合理的赔偿或解决方案。在沟通过程中，建议您保持冷静和理性，同时保留好相关证据，如购买凭证、商品照片等，以备后续维权之需。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。他们会对您的投诉进行调查，并协调商家给予合理的解决方案。在投诉时，您需要提供详细的购买信息、商品问题描述以及与商家的沟通记录等证据。

3. 向市场监督管理部门举报：

   • 除了向消费者协会投诉外，您还可以向当地的市场监督管理部门举报商家的违法行为。市场监督管理部门负责监管市场秩序，保护消费者权益。他们会对商家的行为进行调查，并根据调查结果依法对商家进行处罚。在举报时，您需要提供商家的基本信息、违法行为描述以及相关证据等。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果以上方式均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权、知情权、选择权、公平交易权等权利。商家销售臭肉的行为明显违反了这些规定，侵犯了您的合法权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明商家的违法行为以及您因此遭受的损失。如果法院认定商家确实存在违法行为，将会判决商家给予您相应的赔偿。
   • 赔偿范围通常包括您因购买臭肉而支付的价款、因处理此事而产生的合理费用（如交通费、通讯费等）以及因食用臭肉而可能导致的健康损害赔偿等。具体赔偿金额需要根据实际情况和法律规定来确定。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如购买凭证、商品照片、与商家的沟通记录等。这些证据是后续维权的重要依据。
• 及时行动：一旦发现商品存在问题，应尽快与商家沟通并寻求解决方案。如果商家拒绝处理或处理不当，应尽快向相关部门投诉或提起诉讼。
• 了解相关法律法规：在维权过程中，了解相关的法律法规有助于您更好地维护自己的权益。您可以查阅《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规来了解自己的权利和商家的义务。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。