在超市购买到臭肉这一商品质量问题时，您完全有权维护自己的合法权益。以下是一套详细且有条理的维权步骤，希望能帮助您有效解决问题：
一、保留关键证据
- 商品证据：请务必完整保留臭肉原物及其包装，确保它们保持购买时的大致状态。这是最直接且有力的证明商品存在问题的证据。
- 购物凭证：妥善保存购物小票或发票，这些凭证记录了购买时间、地点、商品名称及价格等关键信息，是证明您购买行为的重要依据。
二、与超市友好协商
- 现场沟通：发现臭肉后，应立即前往超市服务台或联系相关负责人，礼貌且清晰地说明情况，并出示臭肉和购物凭证。
- 提出合理诉求：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求超市退款、换货或给予适当赔偿。若超市存在欺诈行为，您还可要求其按照商品价款的三倍进行赔偿，且最低赔偿金额不少于五百元。
三、向相关部门投诉
- 投诉渠道：若与超市协商无果，您可以向当地消费者协会（拨打12315热线）或市场监督管理部门（部分地区可拨打12345热线）进行投诉。
- 投诉内容：在投诉时，请详细说明购买臭肉的经过，包括超市名称、地址、购买时间及商品问题等，并提供之前保留的证据材料，以便相关部门进行调查处理。
四、考虑法律途径维权
- 健康受损情况：若臭肉导致您或家人身体健康受损，请首先就医并保留相关医疗证据，如病历、检查报告、医疗费用清单等。
- 提起诉讼：在咨询专业律师后，您可向法院提起民事诉讼，要求超市承担医疗费、误工费、精神损害抚慰金等赔偿责任。在此过程中，您需要提供充分的证据证明所购肉类存在质量问题以及因此遭受的损失。
五、赔偿标准与注意事项
- 赔偿标准：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您除了可以要求超市退还购买肉类的款项外，还可以要求其支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。
- 注意事项：在整个维权过程中，请务必保持冷静并理性维权。同时，请妥善保管好相关证据，以便在需要时提供证明。此外，了解自己的合法权益和相关的法律法规也是非常重要的，这将有助于您在维权过程中有理有据地提出诉求。
综上所述，面对超市销售臭肉等商品质量问题，您应积极采取行动，通过保留证据、与超市协商、向相关部门投诉或采取法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。