针对您提出的“雇人摆摊收款问题怎么结算”的疑问，这主要涉及到与雇佣人员之间的劳务费用结算以及相关的税务处理。下面我将从是否存在雇佣关系两个角度，为您详细解答：
一、不存在雇佣关系的情况
若您与摆摊的兼职人员不存在雇佣关系，即他们并非您的正式员工，而是临时招用的，那么他们从您这里获得的劳务费应按照劳务报酬所得来处理。
税务处理：
- 您作为支付方，需要依法代扣代缴个人所得税。
- 根据个人所得税相关规定，劳务报酬所得每次收入不超过4000元的，减除费用按800元计算；每次收入4000元以上的，减除费用按收入的20%计算，并适用20%—40%的预扣率来计算应预扣预缴的个人所得税。
结算与凭证：
- 您可以与兼职人员签订劳务合同，明确劳务内容、报酬及支付方式等。
- 兼职人员可以凭劳务合同等书面证明，向税务机关申请代开发票。您可以将这些发票作为税前扣除凭证。
- 结算时，您可以直接支付现金或通过银行转账等方式将劳务费支付给兼职人员，并同时代扣代缴个人所得税。
二、存在雇佣关系的情况
若您与摆摊的兼职人员存在雇佣关系，即他们成为了您的非全日制员工，那么他们从您这里获得的劳务费应按照工资、薪金所得来处理。
税务处理：
- 您需要依法为兼职人员缴纳工伤保险（根据非全日制用工的相关规定）。
- 兼职人员的收入需要按照工资、薪金所得计算缴纳个人所得税，您作为雇主需要按月办理扣缴申报。
结算与凭证：
- 您可以与兼职人员签订非全日制劳动合同，明确工作时间、报酬、支付方式等。
- 结算时，您可以根据考勤记录等计算兼职人员的工资，并通过银行转账等方式支付给他们。
- 同时，您需要保留工资表、考勤记录、非全日制劳动合同等资料，作为企业所得税税前扣除凭证。
实际操作建议
- 明确雇佣关系：在招用摆摊人员前，明确双方是否存在雇佣关系，以便选择正确的税务处理方式。
- 签订合同：无论是否存在雇佣关系，都建议与摆摊人员签订书面合同，明确双方的权利和义务。
- 合规结算：按照税务规定进行结算，确保代扣代缴个人所得税或按时申报工资、薪金所得。
- 保留凭证：妥善保管相关凭证和资料，以备税务机关查验。
希望以上解答能够帮助您更好地理解雇人摆摊的收款结算问题。如有其他疑问，欢迎继续咨询。