面对别人欠钱不还，还反咬一口说您放高利贷的情况，您应当冷静处理，通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是根据相关法律法规提供的详细应对策略：
一、确认债务的合法性和利率情况
全面收集证据
- 确保您手头有充分的证据来证明借贷关系的存在，这包括但不限于借条、借款合同等书面文件。这些文件中应明确记载借款金额、借款时间、还款时间以及利息约定等关键内容。
- 若无书面合同，微信、短信聊天记录，通话录音等电子数据也可作为辅助证据，以体现双方达成借款的合意及细节。
- 转账记录是证明借款交付的关键，无论是银行转账还是微信、支付宝转账，都应确保记录清晰显示转账金额、时间和双方账户信息。
准确核算利率
- 根据我国法律规定，民间借贷利率司法保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。您需要结合借款合同约定的利息计算方式，仔细核算实际利率是否超过法定上限。
- 若实际利率未超过法定上限，则您的借贷关系合法，有权要求债务人按照约定偿还本金和利息。
- 若实际利率超过法定上限，则超出部分不受法律保护，您只能要求债务人偿还本金和合法利息部分。
二、根据核实结果采取相应措施
利率未超法定上限
- 友好协商：首先尝试与债务人进行沟通，展示借款证据和合法的利息计算方式，说明其应履行的还款义务，并尝试达成一致的还款计划。
- 发送催款函：若协商无果，您可委托律师发送正式的催款函，以引起债务人的重视，并保留好发送凭证。
- 申请支付令：您可向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人清偿债务或提出异议。若债务人既不提出异议又不履行支付令，您可申请执行。
- 提起诉讼：若上述方法均无效，您可向法院提起民事诉讼，准备好起诉状和证据材料，由法院依法审理并作出判决。判决生效后，如债务人仍不履行还款义务，您可申请强制执行。
利率超过法定上限
- 主动协商调整：与债务人协商，表示愿意按照法律规定的利率上限来计算利息，并要求其偿还本金和合法利息部分，以避免矛盾进一步激化。
- 依法诉讼解决：若协商不成，您可向法院起诉，请求法院按照法定利率上限来确定债务人应偿还的金额。在诉讼过程中，您需提供充分证据证明借款事实和利率情况，由法院依法审理和判决。
三、保持冷静与理性
在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，遵守法律程序的规定，尊重对方的权利和意见。不要因为债务人的无理指责而情绪失控，做出不利于自己的行为。
举例说明：
假设您借给债务人10万元，约定年利率为20%，借款期限为一年。根据当前的一年期LPR计算，若法定利率上限为15.4%（以实际查询为准），则您约定的利率超过了法定上限。在这种情况下，您只能要求债务人偿还本金和按照15.4%计算的利息。若债务人拒绝偿还，您可通过上述法律途径来维护自己的权益。
最后，建议您在整个过程中保持与债务人的沟通记录，并妥善保管所有相关证据。 若您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律帮助和指导。