面对欠钱不还且声称是高利贷的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 核实借款事实与利率情况

   • 收集证据：首先，你需要收集所有与借款相关的证据，包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在以及双方约定的利率。
   • 核对利率：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。你需要核对双方约定的利率是否超过了这个上限。如果未超过，那么对方的“高利贷”说法是不成立的；如果超过了，超出部分的利息可能不受法律保护。

2. 与对方沟通协商

   • 尝试沟通：在掌握了充分的证据后，你可以尝试与对方进行沟通，明确告知对方借款事实以及利率情况，要求对方按照约定还款。
   • 协商解决方案：如果对方仍然拒绝还款，你可以提出协商解决方案，如分期还款、减免部分利息等，以达成双方都能接受的还款协议。

3. 考虑法律途径

   • 发送律师函：如果沟通协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函，正式告知对方如果不还款将面临法律后果，这有时能起到震慑作用，促使对方还款。
   • 提起诉讼：如果对方仍然置之不理，你可以向法院提起诉讼，要求对方还款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明借款事实以及利率情况，法院将根据事实和法律作出判决。

4. 应对对方可能的抗辩

   • 准备反驳证据：如果对方在诉讼中提出“高利贷”等抗辩理由，你需要准备充分的反驳证据，如借款合同、聊天记录等，证明双方约定的利率是合法且合理的。
   • 强调合法利率：在诉讼过程中，你可以强调双方约定的利率未超过法律保护的上限，因此对方的抗辩理由是不成立的。

5. 执行判决

   • 申请强制执行：如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行，法院将采取一系列措施强制对方还款，如查封、扣押、拍卖财产等。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突和争执。
• 如果可能的话，尽量寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保护。律师可以为你提供法律咨询、起草法律文件、代理诉讼等服务，帮助你更好地应对这种情况。

面对欠钱不还且声称是高利贷的情况，你需要核实借款事实与利率情况、与对方沟通协商、考虑法律途径、应对对方可能的抗辩以及执行判决。在整个过程中，保持冷静和理性，并寻求专业律师的帮助是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。