如果个人在开具收据时不肯留下个人信息，这确实会给收款方带来一定的风险和不便，但你可以通过以下几种方式来应对：
要求对方提供有效身份证明复印件：
- 在对方拒绝直接在收据上留下个人信息时，你可以要求对方提供其有效身份证明（如身份证）的复印件，并注明“此复印件仅用于本次交易证明”。这样，即使未来出现纠纷，你也有了一定的证据来支持你的主张。
使用第三方支付平台或银行转账：
- 如果可能的话，尽量使用第三方支付平台（如支付宝、微信支付）或银行转账进行交易。这些平台通常要求用户进行实名认证，因此交易记录中会包含对方的真实姓名和账户信息，这可以作为有效的交易凭证。
录制交易视频或音频：
- 在交易过程中，你可以尝试录制视频或音频来记录交易的全过程，包括对方的言行举止和交易细节。虽然这种方式可能不如书面证据直接，但在某些情况下，它也可以作为辅助证据来支持你的主张。不过，需要注意的是，录制视频或音频时应当遵守相关法律法规，不得侵犯他人的隐私权。
寻求法律帮助或报警：
- 如果对方的行为已经构成了欺诈或违法行为，你可以考虑寻求法律帮助或报警。在报警时，你需要提供尽可能多的证据来支持你的主张，包括交易记录、对方的行为描述等。警方会根据你提供的证据进行调查，并依法处理。
从法律角度来看，收据作为交易凭证的重要性：
- 收据是证明交易发生和双方权利义务关系的重要凭证。如果收据上缺乏对方的有效信息，一旦发生纠纷，你可能会面临举证困难的问题。因此，在交易过程中，尽量确保收据上包含双方的真实姓名、交易金额、交易日期等关键信息。
如果未来出现纠纷，你可以采取以下措施：
- 收集证据：除了上述提到的收据、身份证明复印件、交易记录等证据外，你还可以尝试收集其他相关证据，如聊天记录、证人证言等。
- 协商解决：在证据充分的情况下，你可以尝试与对方进行协商，寻求和解或达成赔偿协议。
- 提起诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
最后，我建议你：
- 在进行任何交易时，都要保持警惕，尽量确保交易的安全和合法性。
- 如果对方拒绝提供必要的信息或存在可疑行为，及时终止交易并寻求法律帮助。
- 有任何法律问题或疑虑，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。