可以报警，且建议尽快报警。针对您提出的“工地事故工程结束包工头失踪还能去报警嘛”这一问题，以下从多个角度为您详细分析：

一、法律角度

1. 刑事责任：如果工地事故涉及人员伤亡或重大财产损失，且包工头存在故意隐瞒、逃避责任等行为，那么包工头可能构成刑事犯罪，如重大责任事故罪、不报、谎报安全事故罪等。在此情况下，无论工程是否结束，您都有权向公安机关报案，要求追究包工头的刑事责任。

2. 民事责任：即使包工头失踪，您仍然可以通过法律途径追究其民事责任。报警后，公安机关会进行调查，并可能协助您寻找包工头的下落。同时，您也可以向法院提起民事诉讼，要求包工头承担因事故造成的损失赔偿责任。在诉讼过程中，如果包工头仍然下落不明，法院可以依法进行缺席判决。

二、实际操作角度

1. 收集证据：在报警前，建议您尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等。这些证据将有助于公安机关调查事故原因和责任归属，也将在后续的民事诉讼中发挥重要作用。

2. 及时报警：一旦发现包工头失踪且事故涉及严重后果，应立即向当地公安机关报案。报警时，应详细陈述事故经过、损失情况以及包工头的失踪情况，以便公安机关及时展开调查。

3. 配合调查：报警后，您应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和信息。这有助于公安机关尽快查明事实真相，追究相关责任人的法律责任。

三、后续行动建议

1. 关注案件进展：报警后，您可以定期向公安机关了解案件进展情况，以便及时了解包工头的下落和事故的处理结果。

2. 考虑法律援助：如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要专业法律建议，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律帮助。

3. 保护自身权益：在处理此事过程中，您应时刻关注自身权益的保护。如果包工头确实无法承担赔偿责任，您可以考虑向其他相关责任方（如发包方、总承包方等）主张权利。

总结来说，工地事故工程结束后包工头失踪，您仍然有权报警并追究其法律责任。建议您尽快收集证据、及时报警，并积极配合公安机关的调查工作。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。