三个公司合伙干一个项目是完全可以的，这在法律上通常被称为公司间的联营或合作经营。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律基础与可行性

1. 法律允许：根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，公司之间可以通过签订合作协议、联营合同等方式，共同投资、共享收益、共担风险地开展项目。这种合作模式在商业实践中非常普遍，有助于整合各方资源，实现优势互补。

2. 合同自由原则：我国法律尊重合同自由原则，只要合作协议或联营合同的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，就是合法有效的。因此，三个公司可以通过协商，制定详细的合作协议，明确各自的权利和义务。

二、合作模式与选择

1. 合伙型联营：三个公司可以成立一个合伙型联营体，共同出资、共同经营、共享收益、共担风险。这种模式下，联营体的财产属于各联营方共有，联营方对联营体的债务承担无限连带责任。但需要注意的是，如果联营体中的一方或多方是公司法人，且联营协议中明确约定了有限责任，那么这些公司法人可能仅以其出资额为限对联营体的债务承担责任。

2. 合同型联营：三个公司也可以不成立新的实体，而是通过签订合作协议的方式，约定各自在项目中的投资比例、收益分配、风险承担等事项。这种模式下，各方保持独立的法人地位，按照合作协议的约定履行义务、享受权利。

三、法律建议与注意事项

1. 明确合作协议：无论选择哪种合作模式，三个公司都应该签订详细的合作协议或联营合同，明确各自的权利和义务、投资比例、收益分配、风险承担、决策机制、争议解决方式等关键条款。这有助于避免未来可能出现的纠纷和争议。

2. 合规经营：在合作过程中，三个公司应该遵守相关法律法规和监管要求，确保项目的合法性和合规性。例如，如果项目涉及特定行业的准入许可或资质要求，那么合作方应该确保具备相应的许可或资质。

3. 风险防控：合作方应该对项目可能面临的风险进行充分评估，并制定相应的风险防控措施。例如，可以约定在项目出现亏损时，各方按照投资比例承担损失；或者设立风险准备金制度，用于应对可能出现的风险事件。

4. 税务筹划：合作方还应该考虑项目的税务筹划问题，确保在合法合规的前提下降低税务成本。例如，可以合理利用税收优惠政策、选择合适的税务处理方式等。

如果你在三个公司合伙干项目的过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律服务。