如果医疗纠纷承诺书医院不办理，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确承诺书性质与内容：

   • 首先，需要明确这份承诺书是医院单方面出具的，还是双方协商后达成的协议。如果是双方协商达成的协议，且内容合法合规，那么医院有义务履行。
   • 承诺书的内容应具体明确，包括医院承诺的具体事项、履行期限、违约责任等。如果承诺书内容模糊或存在歧义，可能会影响其法律效力。

2. 与医院沟通协商：

   • 在发现医院不履行承诺书时，首先可以尝试与医院进行沟通协商，了解医院不履行的具体原因，并寻求解决方案。
   • 沟通时，可以要求医院出具书面说明，解释不履行承诺的原因，并明确后续的处理方式。

3. 寻求医疗纠纷调解委员会帮助：

   • 如果沟通协商无果，可以向当地的医疗纠纷调解委员会申请调解。调解委员会会组织双方进行调解，并尝试达成和解协议。
   • 调解委员会出具的调解协议具有法律效力，如果医院不履行，可以依法向人民法院申请强制执行。

4. 向卫生行政部门投诉：

   • 你还可以向当地的卫生行政部门投诉医院的不作为行为。卫生行政部门有权对医院进行监管，并可以对其违法行为进行处罚。
   • 投诉时，需要提供详细的证据材料，包括承诺书、沟通记录、医院不履行的证明等。

5. 提起民事诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，你可以考虑向人民法院提起民事诉讼，要求医院履行承诺书或承担违约责任。
   • 在提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，包括承诺书、沟通记录、医院不履行的证明、损失计算依据等。
   • 诉讼流程：
     • 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
     • 向法院提交起诉状及相关证据材料。
     • 法院受理案件后，会组织双方进行庭前调解或直接开庭审理。
     • 法院根据审理情况作出判决，如果医院不履行判决，可以依法申请强制执行。

6. 注意法律时效与证据保留：

   • 在处理医疗纠纷时，需要注意法律时效问题。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，自知道或应当知道权利受到损害之日起计算。
   • 同时，要妥善保留所有与纠纷相关的证据材料，包括承诺书、沟通记录、医疗记录、损失证明等。这些证据材料在后续的调解、投诉或诉讼中都将起到关键作用。

在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。 如果遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。