事故责任书签字后，确实还可以申诉，但需要满足一定的条件并准备充分的证据材料。以下是对这一问题的详细解答：

一、申诉的条件

1. 对事故责任认定有异议：如果您认为事故责任认定书中的责任划分存在错误或不公正，您有权提出申诉。
2. 在法定期限内提出：根据《道路交通事故处理程序规定》，当事人对道路交通事故认定有异议的，可以自道路交通事故认定书送达之日起三日内，向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。因此，您需要在规定的期限内提出申诉。

二、需要准备的证据材料

在提出申诉时，您需要准备充分的证据材料来支持您的观点。这些证据材料可能包括但不限于：

1. 现场照片或视频：这些证据可以直观地展示事故现场的情况，包括车辆位置、道路状况、交通标志等，有助于证明事故责任认定的准确性。
2. 证人证言：如果有目击者或知情人士，他们的证言可以提供关于事故经过的详细描述，有助于还原事故真相。
3. 车辆痕迹鉴定报告：如果事故中车辆有明显的碰撞痕迹，可以通过痕迹鉴定来证明碰撞的方向、力度等，从而推断事故责任。
4. 行车记录仪或监控录像：如果您的车辆安装了行车记录仪，或者事故现场附近有监控录像，这些资料可以提供事故发生的直接证据。
5. 其他相关证据：如医疗证明、车辆维修记录等，这些证据可以证明事故造成的损害后果以及车辆受损情况，有助于评估事故责任。

三、申诉的流程

1. 提交书面复核申请：您需要向上一级公安机关交通管理部门提交书面复核申请，并附上相关证据材料。
2. 等待复核结果：上一级公安机关交通管理部门会在收到复核申请后的一定期限内（通常是三十日内）作出复核结论。
3. 根据复核结果采取相应措施：如果复核结论认为原事故责任认定有误，会撤销原认定并重新作出认定；如果复核结论维持原认定，您则需要考虑是否通过其他法律途径解决争议。

四、注意事项

1. 及时提出申诉：由于申诉有法定期限限制，因此您需要在收到事故责任认定书后尽快提出申诉，以免错过时机。
2. 准备充分证据：申诉的成功与否很大程度上取决于您提供的证据是否充分、有力。因此，在提出申诉前，您需要尽可能收集并整理好相关证据材料。
3. 寻求专业帮助：如果您对申诉流程或证据准备感到困惑或不确定，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，虽然事故责任书签字后还可以申诉，但申诉并不是一件轻松的事情。它需要您投入时间、精力和金钱去准备证据材料、提交申请并等待复核结果。因此，在决定是否申诉前，您需要仔细权衡利弊并考虑自己的实际情况。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。