结论：承诺还款期间经过后，借款人又在几年后签字，是否视为诉讼时效中断，需根据签字的具体内容和目的来判断。若签字构成对原债务的重新确认，则诉讼时效会重新计算；若签字仅是对过往事实的确认，并未表达还款意愿或重新确认债务，则可能不构成诉讼时效中断。
分析说明：
诉讼时效中断的法定情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效中断的情形主要包括：权利人向义务人提出履行请求；义务人同意履行义务；权利人提起诉讼或者申请仲裁；与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
签字行为对诉讼时效的影响：
- 构成重新确认债务：如果借款人在承诺还款期间经过后，又在几年后签字，且签字内容明确表示了对原债务的重新确认，比如签署了新的还款协议、确认书等，那么这种签字行为可以视为义务人同意履行义务，从而导致诉讼时效中断，诉讼时效期间会重新计算。
- 仅确认过往事实：如果借款人的签字仅是对过往借款事实的确认，并未表达还款意愿或重新确认债务，比如仅在原借条上签字但未注明任何新的还款条件或意愿，那么这种签字行为可能不构成诉讼时效中断。因为此时并未产生新的法律关系或变更原有的法律关系，诉讼时效不会因此重新计算。
实际案例与司法实践：
- 在司法实践中，法院会综合考虑签字的具体内容、目的以及双方当事人的交易习惯等因素来判断签字行为是否构成诉讼时效中断。例如，如果签字行为伴随着新的还款计划或承诺，且该计划或承诺具有可执行性，那么法院更可能认定签字行为构成了诉讼时效的中断。
行动建议：
- 对于债权人：如果希望确保诉讼时效不因时间流逝而失效，建议在承诺还款期间届满前及时采取措施，如与借款人协商签署新的还款协议、发送催款通知等。如果借款人已经在承诺还款期间经过后签字，应仔细审查签字内容，确保签字构成对原债务的重新确认，并保留好相关证据。
- 对于借款人：如果收到债权人的催款通知或要求签署新的还款协议等文件，应谨慎对待，明确自己的还款意愿和能力，避免因不当签字而导致不必要的法律纠纷。如果认为签字可能构成对原债务的重新确认，且自己并无还款意愿或能力，建议咨询专业律师以获取法律帮助。
法律后果提示：
- 如果签字行为被认定为构成诉讼时效中断，那么债权人将有权在新的诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁，要求借款人履行还款义务。
- 如果签字行为未被认定为构成诉讼时效中断，且原诉讼时效期间已经届满，那么债权人将可能丧失通过法律途径追讨债务的权利。因此，在处理此类问题时，务必谨慎对待签字行为及其法律后果。