结论概述：在直播合作合同协商解除的过程中，若甲方先签字然后邮寄给法务再盖章，确实存在一定的风险，甲方在一定条件下是有可能反悔的。下面我将从多个角度详细分析这一风险及甲方的反悔可能性。
一、合同解除流程中的风险
签字与盖章的效力问题：
- 在合同法律实践中，签字和盖章通常被视为合同成立和生效的重要条件。若甲方先签字，但合同尚未经其法务部门盖章确认，此时合同在形式上可能尚未完全成立或生效。
- 若在邮寄过程中合同遗失、被篡改或甲方法务部门拒绝盖章，都可能导致合同无法按预期生效，从而给双方带来不必要的法律纠纷和经济损失。
甲方反悔的可能性：
- 在合同尚未完全成立或生效之前，甲方是有可能反悔的。因为此时合同对甲方尚未产生法律约束力，甲方可以基于各种理由（如市场变化、合作条件不满意等）拒绝继续履行合同或拒绝盖章确认。
- 即使合同已经部分履行或甲方已经签字，但如果存在重大误解、欺诈、胁迫等法定情形，甲方仍有可能通过法律途径主张撤销合同或宣告合同无效。
二、风险防范建议
完善合同解除流程：
- 建议双方在协商解除合同时，明确约定合同解除的具体流程，包括签字、盖章、邮寄等各个环节的时间节点和责任方。
- 可以考虑采用电子签名或加密传输等方式，确保合同在传输过程中的安全性和完整性。
增加合同条款保障：
- 在合同中增加关于合同解除后双方权利义务的明确条款，如退款、赔偿、保密等，以减少因合同解除而产生的纠纷。
- 可以约定在合同解除后，双方应签署一份解除协议，明确解除的具体事项和双方的责任，以进一步保障双方的权益。
及时沟通与确认：
- 在合同解除过程中，双方应保持及时沟通，确保对方对合同解除的意愿和条件有清晰的认识。
- 在甲方签字后，可以要求甲方法务部门尽快盖章确认，并及时将盖章后的合同寄回给乙方，以减少因时间延误而产生的风险。
三、法律后果与应对
- 如果甲方反悔或拒绝盖章确认，乙方可以根据合同约定和法律规定，要求甲方承担违约责任或赔偿损失。
- 在此过程中，乙方应保留好相关证据，如协商记录、邮件往来、签字文件等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
总结与建议：在直播合作合同协商解除的过程中，甲方先签字然后邮寄给法务再盖章确实存在一定的风险。为了降低这种风险，双方应完善合同解除流程、增加合同条款保障、及时沟通与确认，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。