食品监管领域确实存在当场罚款的情况，但需满足法定条件。具体分析如下：

1. 法律依据与适用情形
   根据《行政处罚法》第三十三条，对违法事实确凿并有法定依据，且符合以下情形的，可当场作出行政处罚决定（即“简易程序”）：

   • 违法情节轻微（如个人销售少量过期食品）；
     
   • 罚款金额较低（对公民处200元以下，对法人或其他组织处3000元以下）。
     例如：小商贩销售过期零食被查获，若货值金额较小，监管部门可直接当场罚款。

2. 当场罚款的法定程序

   • 出示证件：执法人员需主动出示执法身份证件；
     
   • 告知权利：当场告知当事人违法事实、处罚依据及陈述申辩权；
     
   • 填写文书：当场填写预定格式、编有号码的行政处罚决定书并交付当事人；
     
   • 备案要求：执法人员需在2日内将处罚决定报所属行政机关备案。
     若未履行上述程序，当事人可拒绝接受处罚并投诉。

3. 超出当场罚款范围的情形
   若涉及以下情况，则必须适用普通程序（立案调查、听证、集体讨论等）：

   • 罚款金额超过上述限额；
     
   • 违法情节复杂（如生产销售有毒有害食品）；
     
   • 需对食品进行检验检测的。
     例如：食品厂大规模使用非法添加剂，必须通过普通程序处罚。

建议：若遇到当场罚款，可要求执法人员出示证件、说明依据，并核对处罚决定书内容。如对处罚有异议，可当场申辩或事后申请行政复议/诉讼。如有具体案件细节，可直接向我咨询进一步分析。