将配方卖给外国人是否算泄密，这主要取决于该配方是否构成商业秘密以及交易过程中是否采取了合理的保密措施。以下从几个关键角度进行分析：

1. 商业秘密的认定：

   • 根据相关法律规定，商业秘密是指不为公众所知悉、能为权利人带来经济利益、具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息和经营信息。
   • 如果您的配方符合上述条件，即具有秘密性、价值性和保密性，那么它就可以被认定为商业秘密。

2. 交易过程中的保密义务：

   • 在将配方出售给外国人时，您应当与对方签订保密协议，明确双方在交易过程中及交易后的保密义务。
   • 保密协议应详细规定保密信息的范围、保密期限、保密措施以及违约责任等内容，以确保您的配方在交易过程中不被泄露。

3. 泄密的法律后果：

   • 如果您未采取合理的保密措施，或者与对方签订的保密协议存在漏洞，导致配方被泄露，那么您可能需要承担相应的法律责任。
   • 根据泄露的严重程度和造成的损失，您可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

4. 国际法律适用与管辖：

   • 由于交易涉及外国人，因此还需要考虑国际法律的适用和管辖问题。
   • 在签订保密协议时，应明确约定适用的法律和争议解决方式，以便在发生纠纷时能够迅速有效地解决。

建议：

• 在将配方出售给外国人之前，务必进行充分的法律评估，确保配方构成商业秘密，并采取合理的保密措施。
• 与对方签订详细的保密协议，明确双方的权利和义务，以降低泄密风险。
• 如果对国际法律适用和管辖问题不熟悉，建议咨询具有涉外法律经验的律师，以确保交易的合法性和安全性。

如果您在涉外交易中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。