面包车座椅布局改变是否违法，需视具体情况而定，但通常情况下，未经许可擅自改变面包车座椅布局是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律法规角度
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。面包车座椅布局属于车辆结构的一部分，因此，未经车辆管理部门许可，擅自改变面包车座椅布局，如拆除座椅、增加座椅或改变座椅排列方式等，都可能被视为违法行为。
违法后果角度
行政处罚：如果擅自改变面包车座椅布局，被交通管理部门查处后，可能会面临罚款、扣留车辆等行政处罚。具体处罚措施会根据违法情节的严重程度和当地交通管理部门的执行标准而有所不同。
影响车辆年检：改变座椅布局可能导致车辆无法通过年检。因为年检时会对车辆的结构、安全性能等进行全面检查，如果发现座椅布局与登记信息不符，将不予通过年检。
增加事故风险：擅自改变座椅布局还可能影响车辆的行驶稳定性和安全性，增加发生交通事故的风险。一旦发生事故，保险公司可能因车辆改装而拒绝赔偿，车主将承担更大的经济损失。
合法改装角度
如果确实需要对面包车座椅布局进行改装，应遵循以下原则：
提前申请：在改装前，应向车辆管理部门提出申请，并提交相关证明材料，如改装方案、安全性能检测报告等。经车辆管理部门审核同意后，方可进行改装。
选择正规改装厂：应选择具有合法资质的改装厂进行改装，确保改装过程符合相关标准和规范。
及时变更登记信息：改装完成后，应及时到车辆管理部门办理变更登记手续，更新车辆登记信息。
实际操作建议
了解当地政策：不同地区对车辆改装的政策可能有所不同，因此在改装前应先了解当地的具体政策要求。
保留改装证据：在改装过程中，应保留好相关证据，如改装合同、发票、安全性能检测报告等，以备不时之需。
遵守交通规则：无论车辆是否改装，都应遵守交通规则，确保行车安全。
总结来说，面包车座椅布局的改变需谨慎对待。未经许可擅自改变是违法的，可能面临行政处罚、影响车辆年检和增加事故风险等后果。如果确实需要改装，应提前申请、选择正规改装厂并及时变更登记信息。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。