结论前置：租房合同上没有对方签字，并不意味着您完全无法维权，但能否成功“告对方”取决于您能否提供充分证据证明租赁关系的存在及具体内容。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同效力与维权基础
书面合同的重要性：
- 书面合同是证明双方权利义务关系最直接、最有效的证据。若合同上没有对方签字，从形式上看，该合同可能未成立或效力存疑。
- 但这并不意味着您无法维权，关键在于您能否通过其他证据证明租赁关系的实际存在。
实际履行原则：
- 在法律实践中，即使没有书面合同，如果双方已经实际履行了租赁关系（如您已支付租金、实际居住等），法院仍可能根据实际履行情况认定租赁关系的存在。
二、可提供的证据类型
为了证明租赁关系的存在及具体内容，您可以收集以下证据：
租金支付记录：
- 包括转账凭证、收据等，证明您已按照约定支付了租金。
沟通记录：
- 微信、短信、邮件等聊天记录，需体现租赁事实、租金金额、租赁期限等关键信息。
居住证明：
- 水电费账单、物业缴费单等，显示您的居住信息及与房屋的关联。
证人证言：
房屋现状照片/视频：
- 标注拍摄时间地点的照片或视频，证明您实际居住并使用了房屋。
录音录像：
- 与房东协商过程的合法录音录像，需确保录音录像的合法性及内容的相关性。
三、维权步骤与注意事项
收集并整理证据：
- 确保所有证据真实、合法、有效，并形成完整的证据链。
确定诉求与管辖法院：
- 根据您的具体情况，确定诉讼请求（如要求确认租赁关系、追讨押金、赔偿损失等）。
- 租赁纠纷由房屋所在地基层人民法院管辖。
准备诉讼材料：
- 包括民事起诉状、证据清单、原被告身份证明等。
- 起诉状需写明双方信息、诉求及事实理由，并由本人签字捺印。
提起诉讼：
- 可通过网上立案或现场立案的方式向法院提交材料。
- 缴纳诉讼费后，等待法院安排庭审。
参与庭审与执行：
- 在庭审中，重点围绕租赁事实存在、口头约定内容等举证。
- 胜诉后，如对方拒不履行判决，可申请强制执行。
四、风险提示与建议
证据固定的重要性：
- 在纠纷发生后，应立即固定证据，如发送催款函并留存寄送凭证。
- 重大争议建议委托专业律师代理，以确保证据的充分性和有效性。
口头约定的风险：
- 口头约定在法律上同样具有效力，但举证难度较大。
- 建议在租赁初期尽量签订书面合同，明确双方权利义务。
及时维权：
- 诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受到损害之日起计算。
- 建议在纠纷发生后尽快采取行动，以免错过维权时机。
总结与建议：租房合同上没有对方签字并不意味着您无法维权，但关键在于您能否提供充分证据证明租赁关系的存在及具体内容。建议您尽快收集并整理相关证据，确定诉求与管辖法院，准备诉讼材料并提起诉讼。如有需要，您可以随时向我咨询具体法律问题，我会为您提供专业的法律帮助。