结论前置：面对借钱三年不还的情况，你可以首先尝试与借款人协商解决；若协商无果，则需及时保留证据并考虑采取法律手段来维护自身权益，同时务必注意诉讼时效问题。
详细分析：
尝试协商解决：
- 直接沟通：与借款人进行面对面的沟通，了解其还款困难的具体原因，并提醒其还款的义务。可以共同商讨制定一个合理的还款计划，比如分期还款，并明确每期还款的金额和时间。
- 第三方调解：如果直接沟通没有效果，可以考虑寻求双方都信任的第三方，比如亲友或者社区调解委员会，来进行调解，以促成和解和还款。
保留和收集证据：
- 关键证据：确保你持有完整的借条或者借款协议，这些文件上应该包含借款的金额、日期、还款期限、利息约定（如果有的话）以及双方的身份信息等。
- 转账凭证：保存所有与借款相关的转账记录，无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，这些都可以作为借款事实的直接证据。
- 辅助证据：聊天记录、通话录音等，如果涉及到借款事宜和还款承诺，也应该妥善保存，作为补充证据。
采取法律手段：
- 发送催款函：可以通过正式的书面通知，比如邮政特快专递，向借款人发送催款函，表明你追讨的决心，并中断诉讼时效。催款函上应该明确借款的详情以及还款的要求。
- 申请支付令：如果借款事实清晰、债权债务关系明确，且借款人承认借款但拒绝还款，你可以向人民法院申请支付令，要求其限期偿还。如果借款人未提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果借款人否认借款事实或者双方对借款细节存在争议，你需要向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单等，并按照法院的流程进行立案、审理和判决。如果判决生效后借款人仍不履行，你可以申请强制执行。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你务必在法定诉讼时效内采取行动，以避免丧失法律保护。具体来说，如果借条或借款合同中约定了还款期限，则诉讼时效从还款期限届满之日起计算；若未约定还款期限，则诉讼时效从你主张权利之日起计算。但需注意，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院将不予保护。
- 在诉讼时效期间内，如果发生某些法定情形，比如你向借款人提出履行请求、借款人同意履行义务等，诉讼时效将会中断并重新计算。因此，建议你保留催款记录、通话录音、短信等证据，以证明诉讼时效的中断。
举例说明：
假设你在2020年1月1日借给朋友1万元，并约定他应在2020年6月1日还款。但到了还款日期，他并未还款。此时，你的权利即受到损害，诉讼时效从2020年6月1日起开始计算，持续三年至2023年6月1日。在这期间内，你有权向法院提起诉讼要求他还款。如果你在这期间内向他提出了还款请求或者他同意还款但未履行，诉讼时效将会中断并重新计算。
特殊情形下的处理：
- 如果借款人死亡或丧失偿债能力，你可以向其继承人主张权利（需在遗产范围内清偿）。如果借款人无财产可供执行，你需要通过财产线索调查（如银行账户、房产、车辆等）寻找可执行资产。
- 如果借款人涉嫌诈骗等刑事犯罪，比如他以非法占有为目的（如虚构事实、隐瞒真相）向你借款，那么这可能构成诈骗罪。此时，你应该及时报警并提供相关证据。
预防措施与建议：
- 在未来的借贷行为中，建议你签订书面合同，明确金额、利息、还款期限、违约责任等内容，并要求借款人提供身份证复印件。
- 定期催款并记录，避免超过诉讼时效。对于大额借款，可以考虑办理抵押登记或公证以增加保障。
面对借钱长期未还的情况，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益是最佳选择。如果你在这个过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。