卸货工作不提供安全帽的处罚需分情况讨论，具体如下：

1. 从行政处罚角度
   根据《中华人民共和国安全生产法》第四十五条规定，生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品（如安全帽），并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。若用人单位未履行该义务，依据第九十九条，应急管理部门可责令限期改正，处五万元以下的罚款；逾期未改正的，处五万元以上二十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

2. 从民事赔偿角度
   若因未提供安全帽导致员工在卸货过程中受伤，用人单位需承担民事赔偿责任。根据《民法典》第一千一百六十五条，用人单位因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、伤残赔偿金等实际损失。若用人单位能证明已尽到安全保障义务（如提供安全帽但员工拒绝佩戴），则可能减轻或免除责任，但实践中举证难度较高。

3. 从刑事责任角度
   若因未提供安全帽导致重大伤亡事故，可能触犯《刑法》第一百三十四条【重大责任事故罪】。根据司法解释，造成死亡一人以上或重伤三人以上，或直接经济损失一百万元以上的，可处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。

建议：

• 对用人单位：立即整改，为员工配备合格安全帽并监督使用，完善安全生产管理制度。
  
• 对员工：若发现单位未提供安全帽，可向当地应急管理部门举报（电话12350），或通过劳动仲裁主张权益。
  

如有进一步细节（如行业类型、事故后果等），可向我补充说明，我会为您细化分析。