结论：农田挖塘养龙虾是否合法，需根据农田的性质、用途以及相关法律法规和政策来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 农田性质与用途：

   • 基本农田：根据《基本农田保护条例》等相关法律法规，基本农田是受到严格保护的，主要用于粮食作物种植，不得擅自改变用途。若农田属于基本农田，挖塘养龙虾很可能违反了基本农田的保护规定，属于违法行为。
   • 一般农田：对于非基本农田的一般农田，虽然其用途相对灵活，但仍然需要遵守土地管理法和农业法的相关规定。若计划将一般农田挖塘养龙虾，需确保该行为符合当地土地利用总体规划和农业发展规划，且未违反其他相关法律法规。

2. 法律法规与政策：

   • 土地管理法：该法规定了土地的使用、管理和保护等方面的内容。在农田上挖塘养龙虾，若未经相关部门批准，擅自改变土地用途，可能构成违法行为。
   • 农业法：农业法鼓励和支持农业可持续发展，保护农业生态环境。若挖塘养龙虾的行为对农田生态环境造成破坏，或违反了农业可持续发展的原则，也可能受到法律的制约。
   • 地方政策：不同地区可能根据当地实际情况制定了具体的土地管理和农业发展政策。在决定挖塘养龙虾前，应详细了解并遵守当地的相关政策规定。

3. 实际操作建议：

   • 咨询当地部门：在决定挖塘养龙虾前，建议先咨询当地农业农村部门或自然资源部门，了解农田的性质、用途以及相关法律法规和政策要求。
   • 办理相关手续：若挖塘养龙虾的行为符合相关法律法规和政策要求，应按照规定办理相关手续，如土地用途变更审批、环境影响评价等。
   • 注重生态保护：在挖塘养龙虾的过程中，应注重生态保护，避免对农田生态环境造成破坏。

可能后果：

• 若未经批准擅自挖塘养龙虾，可能面临土地管理部门的处罚，包括罚款、恢复土地原状等。
• 若挖塘养龙虾的行为对农田生态环境造成破坏，还可能承担环境修复责任或面临其他法律责任。

进一步思考：

• 在决定挖塘养龙虾前，除了考虑法律合规性外，还应考虑市场需求、经济效益、技术可行性等多方面因素。
• 可以寻求专业农业技术人员的帮助，制定科学合理的养殖方案，提高养殖效益和生态保护水平。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。