未签订书面租赁合同且拖欠租金的情况下，出租方有权通过法律途径追讨租金，并可能要求承租方承担违约责任或腾退房屋；承租方则可能面临支付租金、违约金及强制腾退的风险。具体分析如下：

1. 法律关系认定
   根据《民法典》第七百零七条，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。未签订书面合同的，视为不定期租赁，双方仍受法律保护。出租方需证明实际租赁关系存在（如转账记录、沟通记录、物业费缴纳凭证等），即可主张租金权利。

2. 出租方的权利

   • 追讨租金：出租方可凭证据（如催缴通知、证人证言等）向法院起诉，要求支付拖欠租金及逾期利息（通常按LPR计算）。
     
   • 解除合同：出租方可随时通知承租方解除不定期租赁合同，并要求腾退房屋。
     
   • 主张违约金：若能证明承租方违约（如恶意拖欠），可要求支付违约金（需在合理范围内，通常不超过实际损失的30%）。
     
   • 留置权：若承租方遗留物品，出租方可在合理期限内通知后处置，用于抵偿租金（但需避免侵犯财产权）。

3. 承租方的风险

   • 支付义务：即使未签合同，仍需按实际使用期限支付租金。
     
   • 强制腾退：法院判决后，若拒不搬离，出租方可申请强制执行，导致财产被查封、搬离。
     
   • 信用影响：拖欠租金可能被纳入征信记录，影响未来贷款、租赁等行为。
     
   • 额外损失：若出租方因拖欠租金遭受其他损失（如另行出租的中介费），可能被要求赔偿。

4. 实务建议

   • 对出租方：
     
     • 立即固定证据（如发送书面催缴通知、录音录像等）；
       
     • 协商补签合同或书面确认租金标准；
       
     • 尽快起诉并申请财产保全（如冻结银行账户）。
       
   • 对承租方：
     
     • 主动沟通协商分期支付或减免租金；
       
     • 保留已支付部分租金的证据（如转账记录）；
       
     • 若出租方存在违约（如房屋瑕疵），可反诉主张权利。

提示：若涉及金额较大或情况复杂（如厂房被转租、存在抵押等），建议进一步提供细节，我将结合具体情形分析风险点及应对策略。