如果别人欠你工资且其手机号码变为空号，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
尝试其他联系方式：
- 除了手机号码，你还可以尝试通过其他方式联系欠薪者，比如电子邮件、社交媒体账号、工作单位联系方式等。有时候，手机号码的变更可能只是暂时的，或者欠薪者可能使用了新的联系方式。
收集证据：
- 确保你保存了所有与欠薪相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用，证明欠薪事实的存在以及欠薪的具体金额。
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉欠薪情况。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提供详细的欠薪情况说明以及相关证据。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的需求，或者欠薪者拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决未能得到执行，或者你对仲裁裁决结果不满意，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明欠薪事实以及欠薪的具体金额。法院将根据事实和法律规定作出判决，并强制执行判决结果。
在处理欠薪问题时，你还需要注意以下几点：
- 及时行动：欠薪问题不宜拖延，一旦发现欠薪情况，应尽快采取行动来维护自己的权益。
- 保持冷静：在处理欠薪问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响后续的法律程序。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，虽然手机号码变为空号可能给联系欠薪者带来一定的困难，但这并不意味着你无法维护自己的合法权益。通过上述途径和注意事项，你仍然有机会追回被拖欠的工资。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。