结论：物业公司协调业主间矛盾签订的协议，建议加盖物业公司印章，以增强协议的法律效力和证明力。以下从多个角度进行分析：

一、从法律效力角度

1. 印章的作用：印章是法人权利的象征，加盖物业公司印章意味着物业公司对协议内容的认可和承担相应责任。在法律上，印章具有证明文件真实性和合法性的作用，能够增强协议的法律效力。
2. 无印章的风险：如果协议上没有加盖物业公司印章，仅凭签字可能难以充分证明物业公司的身份和意愿。在发生纠纷时，对方可能质疑协议的真实性和合法性，从而增加维权难度。

二、从证明力角度

1. 印章增强证明力：加盖印章的协议在法庭上通常具有更强的证明力。法官在审理案件时，会倾向于认为加盖印章的文件更加正式、可靠，从而更容易采纳为证据。
2. 签字与印章的结合：虽然签字也具有一定的法律效力，但与印章相比，其证明力相对较弱。因此，在可能的情况下，建议协议上同时有签字和印章，以形成双重保障。

三、从实际操作角度

1. 规范操作：加盖印章是物业公司规范操作的一部分。通过加盖印章，可以明确物业公司的责任和义务，避免因为操作不规范而引发的纠纷。
2. 便于管理：加盖印章的协议便于物业公司进行管理和归档。在需要查阅或引用协议时，可以迅速找到并确认其真实性和合法性。

四、特殊情况考虑

1. 紧急情况：在紧急情况下，如果无法及时加盖印章，可以先由物业公司负责人签字确认，并在事后尽快补盖印章。但这种情况下，应尽可能保留相关证据，以证明协议的真实性和合法性。
2. 协议内容明确：无论是否加盖印章，协议内容都应明确、具体、无歧义。协议中应明确双方的权利和义务、违约责任等关键条款，以避免因为协议内容不明确而引发的纠纷。

建议：在物业公司协调业主间矛盾签订协议时，应尽可能加盖物业公司印章，以增强协议的法律效力和证明力。同时，协议内容应明确、具体、无歧义，并尽可能保留相关证据以备不时之需。如果您在物业纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。