结论：员工离职时，公司克扣员工最后一个月的工资，这一行为通常是不合法的。
分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论员工是否离职，公司都应按时足额支付工资，不得进行克扣。
克扣工资的合法性判断：
- 如果公司克扣工资没有合理的理由，如员工未完成工作任务、违反公司规章制度等，并且这些理由没有得到员工的认可或未经过合法程序（如劳动仲裁或法院判决）确认，那么公司的克扣行为就是违法的。
- 即便员工存在某些过错或违约行为，公司也应通过合法途径来追究员工的责任，如要求员工赔偿损失、解除劳动合同等，而不是直接克扣工资。
可能的合法情形：
- 在极少数情况下，如果员工与公司之间有明确的约定，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，比如员工同意在离职时因某些特定原因（如未归还公司财物、造成经济损失等）接受工资的扣减，那么这种克扣可能是合法的。但这种情况需要员工明确同意，并且公司应提供充分的证据来证明扣减的合理性和合法性。
法律后果：
- 如果公司违法克扣员工工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付被克扣的工资，并可能要求公司支付赔偿金。
- 在极端情况下，如果公司的克扣行为构成恶意拖欠工资，还可能面临行政处罚或刑事责任。
建议：
- 如果您作为员工遇到公司克扣工资的情况，首先应与公司进行沟通，了解克扣的具体原因，并要求公司提供合理的解释和证据。
- 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，建议您保留好相关的证据，如工资条、劳动合同、离职证明等，以便在需要时提供证明。
如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。