结论前置：

1. 从法定节假日规定来看，公司五一劳动节只放一天假（即5月1日当天）是合法的。
2. 但若公司未按照国务院的放假通知进行调休，且未支付加班费或安排补休，则可能涉及违法。

详细分析如下：

法定节假日规定

根据《全国年节及纪念日放假办法》第二条的规定，劳动节是全体公民的法定节假日，放假1天（5月1日）。这是国家法律对公司放假安排的基本要求，即公司至少应保证劳动者在劳动节当天享有休假权利。因此，从这一层面来看，公司五一劳动节只放一天假是合法的。

实际放假安排与调休

在实际操作中，为了形成更长的连续假期，许多地区或单位会根据国务院的放假通知对劳动节假期进行调休安排。这种调休通常会将劳动节前后的周末与5月1日相连，从而形成一个较长的假期。例如，在某些年份，国务院可能会发布通知，将劳动节假期延长至3天或更多天，并通过调整周末休息日来实现这一目的。

• 若公司遵循国务院的放假通知进行调休：那么公司的放假安排就是合法的，即使实际放假天数多于或少于一天（但至少应包含5月1日当天）。
• 若公司未按照国务院的放假通知进行调休：且仅放5月1日这一天假，而未将其他时间安排为休息日或支付加班费，那么这种做法虽然不直接违反《全国年节及纪念日放假办法》的最低要求，但可能不符合普遍的社会实践和劳动者的合理期待。更重要的是，如果公司因此占用了劳动者的休息日且未安排补休或支付加班费，则可能违反《中华人民共和国劳动法》第三十八条关于保证劳动者每周至少休息一日的规定。

加班与加班费支付

如果公司在劳动节期间安排员工加班，那么必须依照法律规定支付加班费。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果公司仅在劳动节当天放假，而在其他时间（如调休后的工作日）安排员工加班，且未依法支付加班费，那么公司的行为将构成违法。

加班费计算公式（以日工资为例）：

• 5月1日当天加班：加班费 = 日工资 × 300%
• 其他调休的休息日加班且未安排补休：加班费 = 日工资 × 200%

劳动者的权益保护

面对公司不合理的放假安排或加班费支付问题，劳动者有权采取一系列措施来维护自身合法权益。首先，可以尝试与公司进行友好沟通协商，指出公司放假安排或加班费支付方面存在的问题，并要求其依法进行改正。如果协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来进一步维权。

总结与建议：

公司五一劳动节只放一天假是否合法，需综合考虑其是否遵循了国家法律法规中关于放假及调休的规定，并合理安排了员工的休息和加班补偿。若公司存在违法行为或未满足劳动者的合理期待，劳动者应依法采取相应措施来维护自身权益。如果你对公司放假安排或加班费支付有疑问或不满，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。