核心结论：遇到保健品商家以看病名义推销产品并骗取定金后转走钱款的情况，您可以通过以下途径维权：1. 立即固定证据；2. 尝试协商解决；3. 向监管部门投诉；4. 报警追究刑事责任；5. 提起民事诉讼。以下是具体分析：

1. 立即固定证据

这是后续维权的基础，需全面收集与交易相关的所有材料，包括：

• 书面证据：如合同、收据、付款凭证（转账记录、收条等）、产品说明书、宣传资料（含纸质或电子版广告）；
• 电子证据：聊天记录（微信、短信等）、通话录音、视频（如推销现场录像）、商家网站或社交媒体账号的宣传内容；
• 证人证言：若有其他消费者或目击者，可请其出具书面证言或协助作证。

2. 尝试协商解决

• 直接联系商家：通过电话、邮件或书面函件要求退款，明确说明其行为涉嫌欺诈，并限定合理退款期限（如7日内）；
• 保留协商记录：若商家承诺退款但未履行，需保存聊天记录、录音等证据，作为后续投诉或诉讼的补充材料。

3. 向监管部门投诉

根据商家行为性质，可向以下部门投诉：

• 市场监督管理部门：若商家存在虚假宣传（如夸大产品功效、虚构治疗案例）、无证经营或超范围经营，可向当地市场监管局举报，要求查处违法行为并协助追回损失；
• 卫生健康部门：若商家以“看病”名义推销保健品，涉嫌非法行医，可向卫健委投诉，要求调查其资质及行为合法性；
• 消费者协会：通过12315平台或当地消协投诉，消协会协助调解，若调解成功可签订书面协议并督促履行。

4. 报警追究刑事责任

若商家行为符合诈骗罪构成要件（如虚构事实、隐瞒真相，骗取数额较大财物），可向公安机关报案：

• 诈骗罪立案标准：根据《刑法》第266条，诈骗公私财物价值3000元至1万元以上（各省标准不同）即可立案；
• 报案材料：提交证据清单、书面报案材料（说明事件经过、金额、商家信息等），配合警方调查；
• 刑事附带民事诉讼：若案件进入刑事程序，可在诉讼中提起附带民事诉讼，要求商家赔偿损失。

5. 提起民事诉讼

若其他途径无效，可向法院起诉商家：

• 案由选择：以“合同纠纷”或“侵权责任纠纷”为由，主张商家欺诈导致合同无效或撤销，要求返还定金并赔偿损失（如利息、维权费用）；
• 诉讼准备：提交起诉状、证据清单及原件，申请法院调查取证（如商家银行流水、工商登记信息）；
• 执行保障：若胜诉后商家拒不履行，可申请法院强制执行，冻结其账户或查封财产。

温馨提示：保健品推销中“看病”行为常伴随夸大宣传，甚至涉及非法行医或诈骗，务必保持警惕。若您已遭遇此类情况，建议优先固定证据并报警，同时可向我进一步咨询具体维权策略。