结论：连锁酒店将员工调到附近其他酒店是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及劳动合同的约定、调岗的合理性以及是否遵循法定程序等因素。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 若劳动合同中有明确约定：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了用人单位有权根据工作需要调整劳动者的工作地点，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么连锁酒店将员工调到附近其他酒店，通常是合法的。
   • 若劳动合同中没有明确约定：则用人单位的调岗行为可能构成对劳动合同的变更，需要与劳动者协商一致，并签订书面变更协议。未经劳动者同意，用人单位单方面调岗可能构成违法行为。

2. 调岗的合理性：

   • 合理性判断：即使劳动合同中有调岗的约定，用人单位的调岗行为也应当具有合理性。合理性判断通常考虑调岗是否基于生产经营的需要、调岗后劳动者的工资水平与原岗位相当、调岗不具有侮辱性和惩罚性等因素。
   • 不合理调岗的后果：如果调岗行为不合理，劳动者有权拒绝调岗，并可以要求用人单位继续履行原劳动合同或支付经济补偿金。

3. 法定程序：

   • 协商程序：根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。因此，在调岗前，用人单位应当与劳动者进行充分协商，并达成一致意见。
   • 书面变更协议：变更劳动合同应当采用书面形式。如果用人单位与劳动者就调岗达成一致意见，应当签订书面变更协议，明确调岗后的工作内容、工作地点、工资待遇等事项。

4. 特殊情况：

   • 孕期、产期、哺乳期女职工：根据相关法律法规，用人单位不得因女职工怀孕、生育、哺乳而降低其工资、予以辞退、与其解除劳动或者聘用合同。如果连锁酒店对孕期、产期、哺乳期女职工进行调岗，需要特别谨慎，并确保调岗行为不违反相关法律法规的规定。
   • 工伤职工：对于工伤职工，用人单位在调岗时也需要考虑其工伤情况，确保调岗不会对其造成不利影响，并遵循相关法律法规的规定。

建议：

• 对于劳动者：如果面临调岗情况，首先应当查看劳动合同中是否有相关约定，并评估调岗的合理性。如果认为调岗不合理或违反法律法规规定，可以与用人单位进行协商，或向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。
• 对于用人单位：在调岗前应当与劳动者进行充分协商，并确保调岗行为具有合理性且遵循法定程序。同时，也需要注意特殊情况下（如孕期、产期、哺乳期女职工、工伤职工等）的调岗限制和规定。

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