结论前置：厂里其他员工都休息，却不给保洁休息，这种做法是否违法需视具体情况而定，但通常情况下，若未保证保洁每周至少休息一日，则很可能构成违法。
法律分析：
休息日保障：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是员工休息权益的基本法律保障。
- 若厂里其他员工都休息，却单独不给保洁休息，且保洁已经连续工作一周或更长时间没有一天休息，这明显违反了“每周至少休息一日”的法律规定，构成违法行为。
加班与补休：
- 如果保洁因工作需要加班，且每日加班时间超过法定的一小时限制，或每月加班时间超过三十六小时的上限，同时没有依法支付加班费用或安排补休，这种情况同样属于违法。
- 加班应当是自愿的，且应当得到相应的补偿，无论是通过支付加班费还是安排补休的方式。
特殊情况与应对：
- 当然，也存在一些特殊情况，如某些行业因工作性质可能无法完全按照常规时间安排休息。但即便如此，厂里也必须确保保洁获得相应的补休或符合法律规定的加班待遇。
- 如果厂里因生产特点不能实行标准工时制度，需经劳动行政部门批准后，方可实行其他工作和休息办法。但这必须在合法合规的框架内进行，并确保保洁的休息权益得到切实保障。
法律建议：
- 与厂里协商：首先，建议保洁与厂里进行友好协商，明确表达自己的休息需求，并要求厂里按照法律规定保障自己的休息权益。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，保洁可以向当地的劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门责令厂里改正并给予相应处罚。
- 申请劳动仲裁：此外，保洁还可以申请劳动仲裁，要求厂里支付加班费、安排补休等，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果厂里未按照法律规定保障保洁的休息权益，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，保洁也有权通过法律途径维护自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼，要求厂里承担相应的法律责任。
综上所述，厂里其他员工都休息却不给保洁休息的做法是否违法需视具体情况而定。但无论如何，厂里都必须严格遵守相关法律法规，确保保洁的休息权益得到充分保障。如果保洁遇到此类问题，建议及时采取措施维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。