合同的变更是否构成实质性变更，主要取决于修改的内容是否涉及合同的核心条款以及是否满足实质性变更的认定条件。以下是对这一问题的详细分析：

一、实质性变更的定义与范围

实质性变更指的是对合同基本条款或主要内容的修改，这些修改会深刻影响合同的本质及双方当事人的权利和义务。具体来说，实质性变更通常涉及以下核心条款：

1. 合同标的：包括标的物本身的改变和数量的增减。例如，在买卖合同中，将苹果变更为香蕉，或购买数量从100件增加到500件。
2. 价款或报酬：价格调整或报酬计算方式的改变。如建设工程合同中的工程价款从500万元变更为800万元，或劳务合同中报酬计算方式由按小时计酬改为按任务计酬。
3. 履行期限、地点和方式：租赁期限的延长、交付地点的变化或加工承揽合同中履行方式的调整。
4. 违约责任：责任范围的变化或责任承担方式的改变，如违约金比例的提高或增加违约方需承担的额外费用。
5. 解决争议的方法：争议解决途径的改变，如从仲裁变为诉讼，或具体仲裁机构、诉讼法院的变更。

二、非实质性变更的认定

与实质性变更相对的是非实质性变更，它通常涉及合同的非核心、辅助性内容，如文件送达地址的修改或轻微格式、文字表述错误的修正。这些变更对合同的主要权利义务关系影响较小，因此一般不构成实质性变更。

三、实质性变更的法律后果

1. 新要约与承诺：在要约和承诺阶段，受要约人对要约内容作出的实质性变更视为新要约，需原要约人再次确认才能成立合同。在合同履行过程中，实质性变更也可能被视为新的要约，需要对方重新作出承诺。
2. 合同效力：实质变更后的合同内容将替代原合同内容，成为双方当事人新的权利义务依据。但需要注意的是，合同变更对已经按照原合同履行的部分通常不具有溯及力，即已履行的部分仍按原合同执行。
3. 违约责任：任何一方擅自进行实质性变更，均属违约行为，对方有权要求按原合同履行，并追究违约责任。

四、判断实质性变更的注意事项

1. 修改内容的影响：在判断是否为实质性变更时，需综合考虑修改的内容是否实质性地改变了合同双方的基本权利义务关系，以及对合同目的实现的影响程度。
2. 协商一致：合同变更须经双方同意，任何一方无权单方面变更合同内容。实质性变更更需要双方充分沟通、协商一致。
3. 书面形式：尽管法律未强制要求合同变更的形式，但采用书面形式有利于明确权利义务，减少纠纷。若当事人约定应书面变更，则口头变更无效。
4. 法律手续：对于需办理批准等手续的合同变更，应依法完成相关手续，否则变更不生效。但不影响约定报批义务的条款效力。

五、实例说明

假设在一个房屋买卖合同中，原约定价款为200万元，后卖方要求提高至300万元。这种价款的重大调整即属于实质性变更，因为它直接影响了买方的经济利益和合同目的的实现。如果双方未能就新的价款达成一致意见，则合同变更无法成立，双方仍需按原合同履行。

综上所述，合同的变更是否构成实质性变更，需要根据修改的内容是否涉及合同的核心条款以及是否满足实质性变更的认定条件来判断。在修改合同时，双方应谨慎对待，确保变更过程的合法性和有效性。如果你有任何具体的合同变更问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。