结论：离职时要求保密但不支付保密费是否合法，需分情况讨论。若仅涉及一般性的保密义务，不支付保密费是合法的；若保密协议中包含竞业限制条款，则用人单位必须支付经济补偿，否则该条款对劳动者不产生约束力。
一、一般性保密义务与保密费
法定保密义务：
- 根据我国法律，保护商业秘密是企业的绝对权，员工无论是否签订保密协议，也无论是否获得保密费，都对自己知晓的公司秘密负有法定的保密义务。这一义务基于诚实信用原则和职业道德而产生，是劳动者对用人单位的忠诚义务的一部分。
保密协议的自愿性：
- 法律并未强制规定签订保密协议必须支付保密费。因此，用人单位可以与劳动者在保密协议中自行约定是否支付保密费。若协议中未约定保密费，劳动者仍需遵守保密义务，不得泄露公司商业秘密。
实际操作中的差异：
- 在实际操作中，有些用人单位为了增强保密协议的约束力或作为对劳动者履行保密义务的奖励，可能会选择支付保密费。但这并非法律强制要求，而是用人单位的自主行为。
二、竞业限制与经济补偿
竞业限制定义：
- 竞业限制是用人单位对负有保守商业秘密义务的劳动者，在劳动合同或保密协议中约定的，劳动者在终止或解除劳动合同后的一定期限内不得从事与原单位有竞争关系的业务或任职的条款。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定竞业限制条款，并约定在解除或终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。这是竞业限制条款产生约束力的必要条件。
经济补偿的标准：
- 如果双方已约定经济补偿的具体金额，则按约定执行。
- 如果未约定经济补偿的具体金额，根据相关司法解释，劳动者履行了竞业限制义务后，可以要求用人单位按照劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月平均工资的30%按月支付经济补偿。若该比例低于劳动合同履行地最低工资标准，则按最低工资标准支付。
未支付经济补偿的后果：
- 如果用人单位未按照约定支付经济补偿，劳动者有权主张解除竞业限制协议，并要求用人单位支付相应的经济补偿。此外，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十八条，因用人单位的原因导致三个月未支付经济补偿，劳动者请求解除竞业限制约定的，人民法院应予支持。
三、签署保密协议前的建议
仔细审查协议内容：
- 劳动者在面对用人单位要求签订保密协议时，应仔细查看协议内容，特别是是否包含竞业限制条款以及是否约定了经济补偿。
合理协商：
- 如认为协议中的竞业限制条款不合理或未约定经济补偿金，可与用人单位进行协商，要求明确补偿条款或拒绝签订。
法律维权：
- 若已签订协议且权益受损，劳动者可通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。特别是在竞业限制期间未获得经济补偿的情况下，可依法向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付相应的经济补偿金。
总结：离职时要求保密但不支付保密费是否合法，取决于保密协议中是否包含竞业限制条款。若仅涉及一般性的保密义务，不支付保密费是合法的；若包含竞业限制条款而未提供经济补偿，则劳动者有权主张解除该条款并寻求法律救济。在签署保密协议前，劳动者应仔细审查协议内容，并根据自身情况做出合理判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。