在不知情的情况下违法协助销售保健品，是否构成违法，这主要取决于具体情况和法律对“知情”的界定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律对“知情”的要求：

   • 在法律上，对于违法行为的认定，往往要求行为人具有主观故意或过失。如果销售者确实不知情，即没有故意销售违法产品，也没有因疏忽大意而未能发现产品的违法性，那么从主观上讲，其可能不构成违法。
   • 然而，法律也规定了销售者的合理审查义务。即使销售者声称不知情，但如果其未尽到合理的审查义务，如未查验产品的合法资质、未核实产品的来源等，那么其仍可能因未履行审查义务而承担一定的法律责任。

2. 不知情的具体情形：

   • 完全不知情：如果销售者确实对所销售的保健品的违法性一无所知，且已经尽到了合理的审查义务，如查验了产品的注册或备案证明、生产许可证等，那么其可能不构成违法。但这种情况在现实中较为罕见，因为销售者通常需要对所销售的产品有一定的了解。
   • 应当知情而不知情：如果销售者因疏忽大意或故意忽视某些明显迹象而未能发现产品的违法性，那么其可能被视为“应当知情而不知情”。在这种情况下，销售者仍可能因未履行审查义务而承担法律责任。

3. 法律后果：

   • 如果销售者被认定为违法协助销售保健品，即使其声称不知情，也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 在严重的情况下，如果销售行为构成了犯罪，如销售伪劣产品罪或虚假广告罪等，销售者还可能面临刑事处罚。

4. 建议与措施：

   • 加强审查义务：作为销售者，应加强对所销售保健品的审查义务，确保产品的合法性和质量。这包括查验产品的注册或备案证明、生产许可证、质量检验报告等文件。
   • 了解法律法规：销售者应了解并遵守相关的法律法规，如《食品安全法》、《广告法》等，确保销售行为的合规性。
   • 及时咨询与应对：如果销售者对所销售保健品的合法性存在疑问或不确定之处，应及时咨询专业的法律人士或向当地的食品药品监督管理部门进行咨询和了解。同时，在面临法律纠纷或投诉时，应积极应对并妥善处理。

总结来说，在不知情的情况下违法协助销售保健品是否构成违法，取决于销售者是否尽到了合理的审查义务以及法律对“知情”的界定。为了降低法律风险，销售者应加强对所销售保健品的审查义务，了解并遵守相关的法律法规，并在面临疑问或不确定之处时及时咨询专业的法律人士。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。