结论前置：楼下违建并非“什么时候都能起诉”，而是需要满足一定的法律条件和程序要求。以下是对此问题的详细分析：

1. 起诉的时机与条件：

   • 违建事实的存在：首先，必须存在楼下违建的客观事实，这是起诉的前提和基础。违建行为通常违反了《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规，对楼上业主的合法权益可能构成侵害。
   • 损害后果的发生：起诉通常要求违建行为已经对楼上业主造成了实际的损害后果，如影响采光、通风、安全等。如果违建行为尚未造成实际损害，或者损害后果尚未显现，楼上业主可能难以直接起诉要求拆除或赔偿。
   • 行政处理前置：在许多情况下，对于违建行为，行政机关（如城市管理综合行政执法部门或规划部门）会先进行查处和处理。楼上业主在起诉前，可能需要先通过行政途径寻求解决，如向相关部门举报并等待处理结果。如果行政处理未能满足楼上业主的诉求，或者违建行为持续存在且未得到纠正，楼上业主可以考虑通过法律途径起诉。

2. 起诉的法律依据与程序：

   • 法律依据：楼上业主起诉楼下违建的法律依据主要包括《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系、物权保护的规定，以及《中华人民共和国城乡规划法》等关于违建查处的规定。
   • 起诉程序：楼上业主需要向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交起诉状及相关证据材料。法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持楼上业主的诉求，楼下业主可能需要承担拆除违建、赔偿损失等法律责任。

3. 建议与注意事项：

   • 及时取证：楼上业主在发现楼下违建行为后，应及时取证，包括拍摄照片、视频等，以证明违建事实的存在和损害后果的发生。
   • 咨询专业律师：由于违建问题涉及复杂的法律关系和程序要求，楼上业主在起诉前最好咨询专业律师的意见，以确保起诉的合法性和有效性。
   • 保持理性与克制：在处理违建问题时，楼上业主应保持理性与克制，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。通过法律途径解决问题是更为稳妥和有效的方式。

特殊情况说明：如果楼下违建行为已经对楼上业主造成了严重的安全隐患或紧急情况，楼上业主可以立即向相关部门举报并要求紧急处理。在这种情况下，起诉可能不是最优先的选择，而是需要迅速采取行动以保障自身安全。

综上所述，楼下违建并非“什么时候都能起诉”，而是需要满足一定的法律条件和程序要求。楼上业主在起诉前应充分了解相关法律法规和程序要求，并咨询专业律师的意见以确保起诉的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。