结论：小时工辞职后，老板一般不能以“下个月发工资”为由拖欠工资，工资应在离职时或按双方约定的时间及时结清。
分析说明：
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定同样适用于小时工等非全日制劳动者。
- 对于非全日制用工，即通常所说的小时工，根据《中华人民共和国劳动合同法》第七十二条的规定，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。这意味着，小时工的工资支付周期相对较短，老板更不能无故拖欠。
实际操作：
- 在实际操作中，小时工辞职后，老板应当按照双方约定的时间或离职时立即结清工资。如果双方没有明确约定，那么根据法律规定和常规做法，老板应在离职时或合理期限内（如几天内）支付工资。
- 老板以“下个月发工资”为由拖欠工资，缺乏法律依据，也不符合常规做法。这种行为可能构成无故拖欠工资，小时工有权要求老板立即支付，并可能依法追究老板的法律责任。
法律后果：
- 如果老板无故拖欠小时工工资，小时工可以向当地劳动监察部门投诉，要求老板支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿。
- 在极端情况下，如果老板的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临刑事处罚。不过，这种情况相对较少见，且需要满足一定的法律条件。
建议与行动：
- 与老板协商：首先，小时工可以尝试与老板进行友好协商，要求老板按照约定或法律规定的时间支付工资。
- 收集证据：如果协商无果，小时工应收集相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同等，以证明自己的工作情况和工资支付情况。
- 投诉与维权：小时工可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径（如申请劳动仲裁、提起诉讼等）来维护自己的合法权益。
特殊场景：
- 如果小时工与老板之间有特别的约定（如工资支付周期较长、离职后一定时间内支付工资等），且这种约定不违反法律规定和公序良俗，那么老板可能按照约定时间支付工资。但这种情况较为少见，且需要双方有明确的书面约定。
相关法规：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第七十二条：非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准。非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
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