关于“老人去理疗店里做理疗是否需要子女同意才合法”的问题，这主要取决于老人的民事行为能力以及理疗店的相关规定，而非直接由法律法规明确规定子女必须同意。以下是对此问题的详细解答：
一、老人的民事行为能力
完全民事行为能力：如果老人具备完全民事行为能力，即能够自主判断并做出决定，那么他们有权自主选择是否去理疗店进行理疗，无需子女同意。
限制或无民事行为能力：如果老人因年龄、疾病等原因导致民事行为能力受限或丧失，那么他们的决策可能需要由法定监护人（如子女）或意定监护人代为做出。在这种情况下，子女或监护人的同意可能是必要的。
二、理疗店的相关规定
服务协议：理疗店在提供服务时，通常会与顾客签订服务协议。如果协议中明确规定了需要家属或监护人同意的条款，那么老人去理疗店进行理疗时，可能需要子女或监护人的同意。
安全考虑：理疗店出于安全考虑，可能会要求高龄或健康状况不佳的老人提供家属或监护人的联系方式，以便在紧急情况下能够及时联系。但这并不等同于要求子女必须同意老人进行理疗。
三、法律法规的考量
老年人权益保障：根据《上海市老年人权益保障条例》等相关法律法规，老年人的自主决策权应得到尊重和保护。除非老人因民事行为能力受限而无法自主决策，否则子女无权强制干涉老人的选择。
意定监护制度：如果老人事先通过意定监护协议指定了监护人，那么监护人有权在老人无法自主决策时代为做出决定。但这并不改变老人自主决策的基本原则，只是在特定情况下由监护人代为行使权利。
四、建议
与老人沟通：如果子女对老人去理疗店进行理疗有疑虑或担忧，建议首先与老人进行沟通，了解他们的需求和意愿。
了解理疗店情况：子女可以陪同老人一起了解理疗店的服务内容、资质和口碑等情况，确保老人选择的是正规、安全的理疗店。
尊重老人选择：在老人具备完全民事行为能力的情况下，子女应尊重老人的选择，不要强制干涉或阻止老人进行理疗。
综上所述，老人去理疗店里做理疗是否需要子女同意才合法，主要取决于老人的民事行为能力以及理疗店的相关规定。在老人具备完全民事行为能力的情况下，子女应尊重老人的自主决策权。