提供理疗服务让老人现金交付本身并不直接构成违法，但可能存在法律风险和管理问题。下面我将从几个角度进行详细分析：

1. 支付方式的合法性：

   • 现金交付作为一种支付方式，在法律上并没有明确的禁止性规定。因此，从支付方式本身来看，让老人现金交付理疗费用并不违法。

2. 税务和合规问题：

   • 如果理疗服务提供者未将现金收入纳入正规的财务和税务管理，就可能涉及逃税、漏税等违法行为。
   • 正规的经营者应当开具正规的发票或收据，并依法纳税。

3. 消费者权益保护：

   • 现金交付可能增加消费者（老人）的风险，如无法获得有效的消费凭证、难以追溯交易记录等。
   • 如果理疗服务出现问题，老人可能难以维权，因为缺乏有效的证据支持。

4. 医疗服务的规范性：

   • 理疗服务属于医疗服务范畴，应当遵循相关的医疗规范和法律法规。
   • 提供理疗服务的机构或个人应当具备相应的资质和条件，否则可能构成非法行医。

5. 建议与措施：

   • 对于理疗服务提供者来说，建议采用正规、透明的支付方式，如银行转账、移动支付等，并开具正规的发票或收据。
   • 同时，应确保理疗服务的合法性和规范性，具备相应的医疗资质和条件。
   • 对于消费者（老人）来说，在选择理疗服务时，应关注服务提供者的资质和信誉，并要求开具正规的消费凭证。

综上所述，提供理疗服务让老人现金交付本身并不违法，但需要注意税务和合规问题、消费者权益保护以及医疗服务的规范性。为了避免潜在的法律风险和管理问题，建议理疗服务提供者采用正规、透明的支付方式，并确保服务的合法性和规范性。