结论：七十岁以上老人与他人发生矛盾被起诉，若不出庭，本身并不直接构成违法，但可能会面临一系列不利的法律后果。

分析：

1. 出庭的义务与权利：

   • 在民事诉讼中，被告有出庭应诉的权利，但并非强制性的义务（除非法律有特别规定，如涉及身份关系的案件等，但本题中并未提及）。然而，不出庭并不意味着可以逃避法律责任或判决。
   • 出庭是被告行使辩护权、质证权等诉讼权利的重要方式，也是法院查明事实、作出公正判决的基础。

2. 不出庭的法律后果：

   • 缺席判决：如果被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，即使被告不在场，法院也可以根据原告提供的证据和法律规定作出判决。
   • 不利判决：由于被告未能出庭进行辩护和质证，法院可能更倾向于采纳原告的证据和主张，从而作出对被告不利的判决。
   • 执行风险：如果判决对被告不利，且被告不履行判决义务，原告可以申请法院强制执行，这可能包括查封、扣押、拍卖被告的财产等措施。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 对于七十岁以上的老人，如果确实存在身体原因或其他特殊情况无法出庭，可以向法院申请延期开庭或提供书面答辩意见。法院在审查后，可能会根据实际情况作出相应安排。
   • 但需要注意的是，即使存在特殊情况，被告也应积极与法院沟通，并提供相关证明材料，以避免被视为无正当理由拒不到庭。

4. 法律建议：

   • 积极应诉：建议被告（包括七十岁以上的老人）在收到起诉状后，积极准备应诉材料，按时出庭应诉，以维护自己的合法权益。
   • 寻求法律帮助：如果被告对法律程序或案件事实不清楚，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地行使诉讼权利、履行诉讼义务。
   • 与法院沟通：如果确实存在无法出庭的特殊情况，应及时与法院沟通，并提供相关证明材料，以争取法院的理解和支持。

总结：七十岁以上老人与他人发生矛盾被起诉后，不出庭本身并不直接构成违法，但可能会面临缺席判决、不利判决以及执行风险等不利的法律后果。因此，建议被告积极应诉、寻求法律帮助，并与法院保持沟通，以维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。