企业收了钱不发货，属于违约行为，您有权通过法律途径要求企业履行合同义务或赔偿损失。具体可从以下几个角度分析和处理：

1. 核查合同条款
   首先需确认您与企业之间是否存在书面或口头合同，合同中是否明确约定了发货时间、违约责任等条款。若合同中有明确约定，企业未按约定发货即构成违约，您可直接依据合同要求其履行义务（如发货）或承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失）。
   若合同未约定发货时间，根据《民法典》第五百一十一条，您可随时要求企业履行，但需给予合理准备时间；若企业仍不履行，则构成违约。

2. 与企业协商解决
   在采取法律行动前，建议先与企业沟通，明确要求其发货或退款，并保留沟通记录（如聊天记录、邮件、录音等）。若企业以“缺货”“系统错误”等理由拖延，可要求其提供书面说明或承诺，为后续维权留存证据。

3. 向第三方平台或监管部门投诉

   • 若通过电商平台交易：可向平台投诉，要求平台介入协调或直接从商家保证金中扣款赔偿。
     
   • 若通过线下交易：可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，由行政部门调查并责令企业整改。

4. 发送律师函或提起诉讼

   • 律师函：若协商无果，可委托律师向企业发送正式函件，明确要求其限期履行义务或赔偿，否则将采取法律行动。律师函具有法律威慑力，可能推动企业主动解决。
     
   • 诉讼：若企业仍拒绝履行，可向法院起诉，要求解除合同、退款、赔偿损失（如利息、维权成本等）。若企业行为涉嫌欺诈（如虚构商品、收钱后失联），还可主张“退一赔三”（根据《消费者权益保护法》第五十五条）。

5. 注意诉讼时效与证据保留

   • 诉讼时效为3年，自您知道或应当知道权利受损之日起计算，需及时行动。
     
   • 关键证据包括：合同、付款记录、沟通记录、企业未发货的证明（如订单状态截图）等。若企业已失联，可申请法院公告送达并缺席判决。

行动建议：

1. 立即整理所有交易证据；
   
2. 优先通过平台/监管部门投诉，效率较高；
   
3. 若金额较大或企业态度恶劣，直接委托律师介入，通过法律手段施压。
   

如有进一步细节（如合同内容、企业态度等），可随时向我补充，我会为您制定更具体的维权方案。