劳动合同中约定不缴纳社保的条款属于无效条款，相关法律规定及分析如下：

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条及《中华人民共和国社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。社会保险的缴纳是法定义务，不因双方约定而免除，因此劳动合同中“不缴纳社保”的条款因违反法律强制性规定而无效。

2. 无效条款的后果

   • 对用人单位：即使劳动合同中有此类约定，用人单位仍需补缴社保费用，并可能面临劳动行政部门处罚（如罚款、滞纳金）。若因未缴纳社保导致劳动者无法享受社保待遇（如医疗、工伤），用人单位还需承担赔偿责任。
     
   • 对劳动者：劳动者有权要求用人单位补缴社保，或以此为由解除劳动合同并主张经济补偿金（依据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条）。

3. 实务中的常见情形

   • 显性约定：如合同中明确写明“双方自愿不缴纳社保”，此类条款直接无效。
     
   • 隐性规避：如用人单位以“补贴”形式替代社保缴纳，或要求劳动者签署“自愿放弃社保承诺书”，均无法律效力。劳动者事后仍可主张权益，且用人单位可能因“以合法形式掩盖非法目的”被认定恶意规避法律。

4. 风险提示

   • 用人单位：切勿试图通过合同条款规避社保义务，否则可能面临行政处罚、民事赔偿及劳动仲裁风险。
     
   • 劳动者：若发现合同中有此类条款，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求确认条款无效并补缴社保。

总结：社保缴纳是法定义务，劳动合同中约定不缴纳的条款自始无效。双方均需遵守法律规定，避免因小失大。如有具体纠纷或条款设计问题，可直接向我咨询。