结论：您描述的情况是否会判刑，需结合具体案情判断，但可能涉及正当防卫或防卫过当的认定，进而影响刑事责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、正当防卫的认定
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条：“为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。”
分析：
- 在您描述的情况下，如果两人正在对您进行殴打，这构成了对您人身权利的不法侵害。
- 您拿出水果刀进行反击，目的是为了制止这种不法侵害，保护自己的人身安全。
- 如果您的反击行为在必要限度内，即没有超过制止不法侵害所必需的限度，那么您的行为可能构成正当防卫，不负刑事责任。
二、防卫过当的认定
法律依据：
- 同样根据《中华人民共和国刑法》第二十条：“正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。”
分析：
- 如果您的反击行为超出了制止不法侵害所必需的限度，例如，在对方已经停止侵害或失去侵害能力后，您仍然继续刺伤对方，导致对方轻伤或更严重的后果，那么您的行为可能构成防卫过当。
- 防卫过当需要承担刑事责任，但根据法律规定，应当减轻或者免除处罚。
三、具体案情的影响
不法侵害的严重性：
- 如果对方两人的殴打行为非常严重，对您的人身安全构成了严重威胁，那么您的反击行为在必要限度内的可能性就更大。
反击行为的必要性：
- 您需要证明在拿出水果刀进行反击时，没有其他更合理的选择来制止不法侵害。例如，如果您有机会逃跑或寻求帮助，但选择了反击，那么这可能影响正当防卫的认定。
损害后果的严重性：
- 对方轻伤的结果将作为判断防卫行为是否过当的重要依据。如果轻伤结果是在制止不法侵害过程中不可避免的，那么您的行为更可能被认定为正当防卫。
四、建议
及时报警：
- 在发生此类事件后，您应立即报警，并如实陈述事实经过。警方将进行调查，并收集相关证据。
保留证据：
- 尽可能保留与事件相关的所有证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于证明您的行为是否构成正当防卫。
咨询专业律师：
- 由于此类案件涉及复杂的法律问题和事实认定，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师将根据您的具体情况和证据，为您制定合适的辩护策略。
最后，每个案件都有其独特性，法律适用也需结合具体证据和案情。如果您有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。