用水果刀把人捅伤，是否需要坐牢，取决于伤者的伤情程度、行为人的主观意图以及具体案件情节等多个因素。以下是从不同角度进行的分析：
伤情程度与法律责任：
- 轻微伤：如果捅伤行为仅导致伤者轻微伤，那么行为人可能面临的是行政处罚，如拘留、罚款等，而不需要承担刑事责任，即不需要坐牢。但需注意，这并不意味着行为人可以逃避法律责任，其仍需承担相应的民事赔偿责任。
- 轻伤及以上：如果捅伤行为导致伤者轻伤或重伤，甚至死亡，那么行为人将可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
行为人的主观意图：
- 故意：如果行为人明知自己的行为会造成他人伤害，而仍然实施该行为，那么其主观上具有故意。在这种情况下，如果伤者伤情达到轻伤及以上，行为人将构成故意伤害罪。
- 过失：如果行为人由于疏忽大意或过于自信而导致他人受伤，那么其主观上具有过失。过失致人重伤的，也需承担刑事责任，但相较于故意伤害罪，其刑罚可能较轻。然而，在捅伤案件中，过失的情况相对较少，因为捅伤行为通常需要一定的主动性和故意性。
具体案件情节：
- 自卫或防卫过当：如果行为人是在自卫或防卫过程中捅伤他人，且防卫行为未超过必要限度，那么其可能不构成犯罪或构成防卫过当。防卫过当的，应当减轻或免除处罚。但需注意，防卫过当的认定需要严格依据法律规定和案件事实。
- 其他情节：如行为人是否具有前科、是否认罪悔罪、是否积极赔偿伤者损失等，这些情节都可能影响行为人的刑事责任和刑罚。
法律建议：
- 如果您或他人涉及此类案件，应立即向公安机关报案，并配合调查。
- 在案件处理过程中，应如实陈述事实，不得隐瞒或歪曲真相。
- 如果可能构成犯罪，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能的法律后果。
- 无论案件结果如何，都应积极赔偿伤者损失，以减轻自己的民事责任。
可能的法律后果：
- 如果构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
- 如果不构成犯罪，但违反了治安管理规定，将面临行政处罚，如拘留、罚款等。
- 无论是否构成犯罪，都需承担民事赔偿责任，包括赔偿伤者的医疗费、误工费等损失。
因此，用水果刀把人捅伤是否需要坐牢，不能一概而论。具体需根据伤者的伤情程度、行为人的主观意图以及具体案件情节等多个因素进行综合判断。如果您或他人涉及此类案件，请务必及时咨询专业律师，以获取更准确的法律建议。