结论前置：县企五一假期值班是否有加班费，需分情况讨论，具体如下：

1. 五一假期包含法定节假日的情况
   根据《全国年节及纪念日放假办法》，五一劳动节法定假日为5月1日当天。若企业安排员工在5月1日值班，属于法定节假日加班，企业必须支付不低于工资300%的加班费，且不得以调休替代。例如，若员工日工资为200元，则5月1日值班应至少获得600元加班费。

2. 五一假期包含休息日的情况
   若五一假期中除5月1日外的其他日期（如4月30日、5月2日-4日）属于周末调休形成的休息日，企业安排值班且无法安排补休的，需支付不低于工资200%的加班费。例如，若员工日工资为200元，则休息日值班应至少获得400元加班费；若企业后续安排补休，则可不支付加班费。

3. 企业未支付加班费的法律后果
   若企业未依法支付加班费，员工可通过以下途径维权：

   • 协商：与企业沟通要求补发加班费；
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报（通常需在2年内提出）；
     
   • 仲裁/诉讼：申请劳动仲裁或向法院起诉，需提供值班记录、工资条等证据。

温馨提示：

• 县企同样需遵守《劳动法》《劳动合同法》等规定，不得因企业性质或规模免除法定责任；
  
• 若值班属于“值班”而非“加班”（如仅需处理紧急事务，可短暂休息），可能不适用加班费规则，但需结合具体工作强度和合同约定判断；
  
• 建议保留值班记录、工资条等证据，以便维权时使用。
  

如有其他细节需进一步分析（如合同约定、实际工作情况等），可直接向我咨询。