结论：官司赢了但钱没要回，是否可以和律师解除合同，这主要取决于你与律师签订的委托合同中的具体条款以及当前案件的执行情况。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，你需要仔细审查与律师签订的委托合同。合同中通常会明确约定双方的权利和义务，包括律师的服务内容、服务期限、费用支付方式以及合同解除的条件等。
   • 如果合同中明确规定了在特定情况下（如官司赢了但钱未要回）你可以解除合同，那么你就有权按照合同约定解除与律师的合同。
   • 如果合同中没有明确规定此类情况，那么你需要考虑其他因素来决定是否解除合同。

2. 案件的执行情况：

   • 官司赢了并不意味着钱一定能要回。执行阶段可能面临诸多困难，如被执行人无财产可供执行、被执行人逃避执行等。
   • 如果律师在执行阶段已经尽到了合理的努力，但由于客观原因（如被执行人无财产）导致钱无法要回，那么这可能不构成你解除合同的合理理由。
   • 然而，如果律师在执行阶段存在疏忽或未尽到合理努力，导致钱无法要回，那么你可能有权基于律师的违约行为解除合同。

3. 解除合同的法律后果：

   • 如果你决定解除合同，你需要考虑解除合同后的法律后果。这包括是否需要支付律师费、是否需要赔偿律师因合同解除而遭受的损失等。
   • 一般来说，如果合同中有明确规定解除合同的后果，那么双方应按照合同约定执行。如果合同中没有明确规定，那么你可能需要与律师协商解决，或者通过法律途径解决争议。

4. 建议与行动：

   • 在决定是否解除合同之前，我建议你先与律师进行充分沟通，了解案件的执行情况和律师的努力程度。
   • 如果律师已经尽到了合理努力，但钱仍然无法要回，你可以考虑与律师协商调整服务内容或费用支付方式，以继续推进案件的执行。
   • 如果律师存在疏忽或未尽到合理努力，你可以考虑解除合同，并寻求其他法律途径来维护自己的权益。

额外提醒：在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性。解除合同是一个严肃的决定，需要充分考虑各种因素和后果。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。