结论：在项目真实且交了保证金但迟迟开不了工的情况下，您通常有权解除协议并要回保证金，但具体能否实现还需依据协议条款、实际履行情况以及相关法律规定来综合判断。
分析说明：
协议解除权：
- 协议约定：首先，需要查看您与对方签订的协议中是否有关于项目开工时间、保证金退还条件以及协议解除条款的明确约定。如果协议中有明确规定，在对方未按照约定时间开工的情况下，您有权依据协议条款要求解除协议。
- 法定解除权：即使协议中没有明确约定，根据《民法典》的相关规定，如果对方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行，您也有权解除协议。在此情况下，迟迟不开工可视为对方迟延履行主要债务。
保证金退还：
- 协议约定：协议中可能明确规定了保证金的退还条件和方式。如果对方未按照约定开工，且协议中有关于保证金退还的条款，您有权要求对方按照协议约定退还保证金。
- 无约定或约定不明：如果协议中没有明确约定保证金的退还条件，或者约定不明，您可以根据《民法典》中关于不当得利的规定，要求对方退还保证金。因为对方收取保证金后未按照约定开工，构成不当得利，您有权要求返还。
实际操作建议：
- 收集证据：在要求解除协议和退还保证金之前，您需要收集相关证据，如协议文本、付款凭证、催告通知等，以证明对方未按照约定开工以及您已经履行了相关义务。
- 协商与诉讼：您可以先尝试与对方协商解决，如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求解除协议并退还保证金。在诉讼过程中，您需要提交相关证据来支持您的主张。
特殊场景：
- 如果协议中有特别约定：例如，协议中约定了即使项目未开工，保证金也不予退还等条款，这些条款可能对您不利。但请注意，如果此类条款显失公平或违反法律法规的强制性规定，您仍有权主张其无效或可撤销。
- 如果对方存在欺诈行为：如果对方在签订协议时存在欺诈行为，如虚构项目、隐瞒重要事实等，您不仅有权解除协议并要求退还保证金，还有权要求对方承担赔偿责任。
后续行动：
- 在采取任何行动之前，建议您先仔细审查协议条款，并咨询专业律师（即我本人，吴金荣律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域）的意见，以确保您的权益得到充分保护。
- 如果您决定提起诉讼，请务必在诉讼时效内提起，以免丧失胜诉权。
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