结论：便利店上班9小时但算薪8小时是否违法，需根据具体情况判断，若实际工作时间超出约定或法定工作时间，且未依法支付加班费，则可能构成违法。以下从不同角度详细分析：

一、从劳动合同约定角度分析

1. 若劳动合同明确约定每日工作时间为8小时，且未约定加班条款：

   • 便利店安排员工工作9小时，超出约定时间1小时，属于加班。
   • 根据《劳动法》第四十四条，工作日加班应支付不低于工资150%的加班费。若未支付，则违法。
   • 计算公式：加班费 = 月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 1小时 × 150%。

2. 若劳动合同未明确约定工作时间，但实际执行8小时工作制：

   • 便利店单方面延长工作时间至9小时，同样构成加班。
   • 员工有权要求支付加班费，或通过劳动仲裁维护权益。

二、从法定工作时间角度分析

1. 根据《劳动法》第三十六条：

   • 国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时的工时制度。
   • 便利店安排9小时工作，超出法定时间1小时，属于加班。
   • 例外情形：若实行综合计算工时制或不定时工作制，需经劳动行政部门批准，且平均工作时间不得超过法定标准。

2. 若便利店未申请特殊工时制：

   • 每日工作9小时违反《劳动法》，员工可要求支付加班费或投诉至劳动监察部门。

三、从加班费支付角度分析

1. 若便利店已支付加班费：

   • 需核对加班费计算是否合法（如是否按150%支付）。
   • 合法情形：加班费 = 月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 150%。

2. 若便利店未支付加班费：

   • 员工可要求支付，并可主张50%-100%的赔偿金（根据《劳动合同法》第八十五条）。
   • 操作建议：先与便利店协商，协商不成可申请劳动仲裁。

四、从员工权益保护角度分析

1. 保留证据：

   • 员工应保存考勤记录、工资条、劳动合同等证据，以证明实际工作时间和未支付加班费的事实。

2. 维权途径：

   • 协商：与便利店沟通，要求补发加班费。
   • 投诉：向当地劳动监察大队投诉（电话：12333）。
   • 仲裁：申请劳动仲裁，主张加班费及赔偿金。

五、特殊情形提示

1. 试用期员工：

   • 试用期工资不得低于正式工资的80%，且加班费计算基数不得低于约定工资。

2. 兼职员工：

   • 若为非全日制用工，每日工作时间不得超过4小时，每周累计不得超过24小时。超出部分按全日制用工处理。

总结建议：

1. 核对劳动合同：确认工作时间和加班条款。
   
2. 计算加班费：按法定标准核对是否足额支付。
   
3. 协商或投诉：若未支付，优先协商，协商不成及时维权。
   

如有进一步疑问或需具体计算加班费，可直接向我咨询。