结论：出差晚间点餐摔倒骨折是否构成工伤，需根据具体情况判断，主要看是否符合“工作时间”“工作场所”“工作原因”这三个核心要素。以下分情况详细说明：

1. 若点餐行为与工作直接相关

• 法律背景：根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若点餐是为了完成工作任务（如接待客户、准备会议餐食等），则属于“工作原因”。
• 举例：员工出差期间，因工作需要为客户准备晚餐，在点餐过程中不慎摔倒骨折，此时“点餐”是工作的一部分，符合工伤认定条件。
• 建议：保留相关证据（如工作安排记录、客户沟通记录等），证明点餐行为与工作直接相关，以便申请工伤认定。

2. 若点餐行为与工作无关（个人生活需求）

• 法律背景：若点餐是出于个人生活需求（如解决个人晚餐），则不属于“工作原因”，通常不认定为工伤。但需注意，若出差期间的工作性质特殊（如24小时待命），可能存在例外。
• 举例：员工出差期间，在非工作时间自行点餐解决晚餐，因地面湿滑摔倒骨折，此时“点餐”与工作无关，一般不构成工伤。
• 例外情况：若出差期间的工作性质要求员工随时待命（如紧急维修、抢险救灾等），且点餐行为是为了保持体力以继续工作，可能被认定为工伤。需结合具体工作性质和证据判断。

3. 若摔倒地点是否属于“工作场所”存疑

• 法律背景：工伤认定中的“工作场所”不仅限于固定办公地点，还包括因工作需要前往的其他场所（如客户公司、出差地酒店等）。若摔倒地点与工作直接相关（如酒店餐厅、客户办公室附近），可能被认定为“工作场所”。
• 举例：员工在出差地酒店餐厅点餐时摔倒，因酒店餐厅是出差期间的工作场所延伸，可能被认定为工伤。
• 建议：若摔倒地点与工作无直接关联（如酒店外商业街），则可能不被认定为“工作场所”，需结合其他要素综合判断。

4. 其他可能影响认定的因素

• 用人单位规定：若用人单位对出差期间的行为有明确规定（如禁止外出就餐），可能影响工伤认定。但规定本身需合法合理，且员工需明知并违反。
• 员工过错：若摔倒完全因员工个人过错（如醉酒、故意违反安全规定等），可能影响工伤认定。但一般过失（如未注意地面湿滑）不影响认定。

法律建议

1. 及时申请工伤认定：若符合工伤条件，用人单位应在事故发生后30日内申请工伤认定；用人单位未申请的，员工或其近亲属可在1年内直接申请。
2. 保留证据：包括医疗记录、工作安排记录、出差证明、证人证言等，证明事故与工作相关。
3. 咨询专业律师：若对工伤认定有疑问或遇到阻力，可向我咨询，我将结合具体案情提供法律帮助。

总结：出差晚间点餐摔倒骨折是否构成工伤，需结合“工作时间”“工作场所”“工作原因”三要素综合判断。若点餐行为与工作直接相关，且摔倒地点合理，通常可认定为工伤；若与工作无关，则一般不构成工伤。建议根据具体情况保留证据并申请工伤认定。