商场作为出租人，在承租人店铺未经消防验收擅自开业的情况下，可能需要承担的责任主要包括行政责任、民事责任，甚至在特定情况下可能涉及刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：
行政责任
消防法规的违反：
- 根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，建筑物或者场所应当依法通过消防验收或者进行消防竣工验收备案，未经消防验收或者消防验收不合格的，禁止投入使用。商场作为出租人，有义务确保租赁场所符合消防安全要求。
- 如果商场明知或应知承租人店铺未经消防验收而擅自开业，且未采取有效措施予以制止或报告相关部门，商场可能因违反消防法规而受到行政处罚，如罚款、责令停产停业等。
监管责任的缺失：
- 商场作为租赁场所的管理者，对承租人的经营活动负有一定的监管责任。如果商场未履行监管职责，导致承租人店铺未经消防验收擅自开业，商场也可能因此承担行政责任。
民事责任
对第三方的损害赔偿：
- 如果承租人店铺因未经消防验收而存在消防安全隐患，导致火灾等事故发生，造成第三方人身伤害或财产损失，商场作为出租人可能因未尽到安全保障义务而承担相应的民事赔偿责任。
- 这种赔偿责任可能包括赔偿受害人的医疗费用、财产损失、精神损害抚慰金等。
与承租人的合同纠纷：
- 商场与承租人之间通常签订有租赁合同，合同中可能明确约定了双方的权利和义务，包括消防安全方面的责任。
- 如果承租人未经消防验收擅自开业，违反了租赁合同的约定，商场有权要求承租人承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
刑事责任（特定情况下）
- 如果商场的行为构成犯罪：虽然商场作为出租人通常不会直接因承租人的违法行为而承担刑事责任，但在某些特定情况下，如商场明知承租人店铺存在重大消防安全隐患而故意隐瞒不报，或者与承租人共谋逃避消防监管等，商场的相关责任人员可能因涉嫌犯罪而受到刑事追究。
建议与措施
加强消防安全管理：
- 商场应建立健全消防安全管理制度，定期对租赁场所进行消防安全检查，确保承租人店铺符合消防安全要求。
完善租赁合同条款：
- 在租赁合同中明确约定双方在消防安全方面的权利和义务，以及违约责任和赔偿方式等，以降低法律风险。
及时报告与制止：
- 如果发现承租人店铺未经消防验收擅自开业或存在其他消防安全隐患，商场应及时向相关部门报告，并采取有效措施予以制止。
寻求法律帮助：
- 如果商场在处理此类问题时遇到法律难题或纠纷，应及时咨询专业律师，以便更好地维护自身合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。