物业收费时更换公章是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果公章更换是合法程序下的正常变更：
- 物业公司在合法程序下更换公章，比如因为原公章损坏、丢失或者公司名称变更等原因，按照相关规定办理了公章更换手续，并且在更换后及时通知了业主和相关方，那么这种更换是合法的。
- 在这种情况下，物业使用新公章进行收费等合法活动，不构成违法行为。业主应当认可新公章的法律效力，并按照约定支付物业费。
如果公章更换是非法或未经授权的：
- 如果物业公司未经合法程序，擅自更换公章，或者使用伪造、变造的公章进行收费等活动，那么这种行为就是违法的。
- 非法更换公章可能涉及伪造公司印章等违法行为，不仅可能导致物业公司的收费行为无效，还可能面临法律制裁，如罚款、拘留甚至刑事责任。
- 对于业主来说，如果发现物业公司使用非法公章进行收费，有权拒绝支付，并向相关部门举报，以维护自己的合法权益。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国公司法》和相关法律法规，公司公章是公司对外表示意志的重要凭证，具有法律效力。任何单位和个人不得伪造、变造公司公章，也不得擅自使用未经合法程序更换的公章。
- 对于物业公司来说，应当严格遵守相关法律法规，按照合法程序更换公章，并及时通知业主和相关方。同时，物业公司应当加强内部管理，防止公章被盗用或滥用。
- 对于业主来说，应当保持警惕，注意核对物业公司使用的公章是否合法有效。如果发现物业公司使用非法公章进行收费等活动，应当及时拒绝支付，并向相关部门举报。
可能产生的法律后果：
- 如果物业公司非法更换公章并进行收费等活动，可能面临法律制裁，如罚款、拘留甚至刑事责任。同时，这种行为也可能导致物业公司的信誉受损，影响其与业主之间的关系。
- 对于业主来说，如果因为物业公司非法更换公章而遭受损失，有权要求物业公司承担赔偿责任。
总结与提醒：
物业收费时更换公章是否违法，取决于更换公章的程序是否合法以及是否得到了授权。作为业主，应当保持警惕，注意核对物业公司使用的公章是否合法有效。如果发现任何异常情况，应当及时拒绝支付并寻求法律帮助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。