结论：物业收费单盖章和上年的章不一样，并不一定违法，但可能存在一些需要关注和核实的情况。以下从不同角度为您详细分析：

1. 公章变更的合法性：

   • 物业公司作为企业法人，其公章的变更需遵循相关法律法规和公司章程的规定。如果物业公司因为名称变更、公章损坏、遗失或重新刻制等原因，依法进行了公章的变更，并在相关部门进行了备案，那么这种公章的变更是合法的。
   • 在这种情况下，物业收费单上使用新的公章，即使与上年的章不一样，也是合法的，不会构成违法行为。

2. 公章使用的合规性：

   • 即使公章变更合法，物业公司在使用新公章时，也应确保所有文件、合同、收费单等均使用新公章，并停止使用旧公章。如果物业公司同时使用新旧公章，或者在新公章变更后仍使用旧公章，这可能引发管理混乱和法律风险。
   • 业主在收到物业收费单时，如果发现公章与上年不同，有权要求物业公司解释原因，并核实新公章的合法性和有效性。

3. 可能存在的违法行为：

   • 如果物业公司未经合法程序变更公章，或者私自刻制、使用假公章，那么这种行为就是违法的。使用假公章签订的合同、出具的收费单等文件，可能因缺乏法律效力而被认定为无效。
   • 在这种情况下，业主有权拒绝支付基于假公章的收费单上的费用，并可以向相关部门举报物业公司的违法行为。

4. 业主的应对措施：

   • 当业主发现物业收费单上的公章与上年不同时，首先应保持冷静，不要急于支付费用。
   • 业主可以要求物业公司出示新公章的变更证明、备案文件等相关材料，以核实新公章的合法性和有效性。
   • 如果物业公司无法提供合法证明，或者业主对物业公司的解释存在疑虑，业主可以向当地物业管理主管部门、工商行政管理部门或公安机关等部门进行咨询或举报。

建议：作为业主，在面对物业收费单公章变更的情况时，应保持警惕并核实相关信息的合法性。如果发现物业公司存在违法行为或管理混乱的情况，应及时向相关部门反映并寻求帮助。同时，我也建议您在遇到类似问题时，直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。